说起“全国早茶天花板”

非兴化早茶莫属

兴化的竹泓古镇还有

“苏中早茶第一村”的美誉

竹泓早茶可以说是兴化早茶的“原乡版”

菜品做法更加遵从古早的味道

很多人说，兴化早茶，给人一种非常混搭和平民的感觉——它不是扬州早茶吃一口三丁包要用绿杨春来解腻，或者是镇江早茶吃一口肴肉要用镇江香醋来醒口。兴化早茶，是家里来客人，把生活中最好的食物一口气端上来的真诚。

这种特性在竹泓早茶中尤为明显：红糖馓子煮烧饼是竹泓人慰劳产妇的营养大餐；肉圆酱蛋捞粉丝是男婚女嫁时早餐的主打；荷包蛋常常用来招待新女婿，米饼夹油条和麻球则是学生们的最爱……竹泓早茶都是本地人引以为傲的日常美食合集。

如果外地游客来竹泓吃早茶，还是推荐先来几个冷盘，否则等后面的“碳水炸弹”登场，就无法细品这些冷盘的美味了。

嫩生姜驱寒，蜜汁红枣甜润，糯米藕象征多子多福，盐水河虾鲜甜弹牙……这时味蕾苏醒，食欲大开。

竹泓烫干丝的主料是卜页，做好的卜页有一尺见方，就像一张张淡黄色的宣纸，有嚼劲的豆香味让人吃后很是念想。

在竹泓，用豆腐干切成的干丝，鸡汤把干丝烧得嫩嫩的，加上河鲜鸡蛋蔬菜，那个鲜哦！

接着，压一杯清茶，细细品尝“杂笼”。

这馅儿大得令人咂舌，但馅小了就不是兴化早茶了！

酥皮烧饼，口感非常有特色，外皮酥，里面软糯。

肉圆粉丝——几个肉圆加上一个水煮荷包蛋，一点也不油腻，更像当地妈妈们烧了几十年的家常味道。

有买卖的地方，才有兴盛的早茶。竹泓的早茶馆是一边吃早茶，一边“讨价还价”的地方——竹泓的木船行业借助于茶馆融入到古镇的商业中。

2008年，竹泓传统木船制造技艺

被列入国家级非物质文化遗产名录

竹泓镇是闻名遐迩的“中国木船之乡”，据传在宋代范仲淹修筑“范公堤”之前，兴化竹泓镇上就有了制作沿海捕捞渔船为主的手工作坊。明清以来，竹泓木船制作已成气候。目前生产的各类小木船广泛应用于农业生产、渔业生产、交通运输、城市景区观光旅游，远销海内外。

2012年，竹泓镇建立兴化市竹泓木船文化产业园区，统一制定木船企业生产行业标准，逐步将木船产业园区建成集文化产业、文化旅游为一体的示范基地。

2020年，全镇木船企业开票销售2.5亿，总交易额近7亿元，年制造各类木船15000余条。2023年木船文化产业公司入选国家级非遗生产性保护示范基地。从手工作坊到现代产业园，从实体销售到电商平台，千年木船技艺在传承中创新，产品远销20余国。

今天的竹泓，正以“非遗+”模式推动文旅融合发展。木船文化产业园内，老匠人坚守传统榫卯工艺，年轻设计师开发微型船模、船型灯具等文创产品，形成传统与现代的奇妙对话。同时，也吸引着络绎不绝的游客前来打卡。

而竹泓早茶也绝不是“游客特供”。对于竹泓当地人来说，清晨去茶馆吃早茶，已经不再是什么奢侈的事，而是变成了一种生活方式，融入了他们的日常生活。

这座千年古镇在新时代的浪潮中扬帆远航，正续写“舟行四海，文传千古”的崭新篇章。

来源：兴化旅游