5月21日，扬州大学扬子津校区“一站式”学生社区朗月广场人头攒动，美食飘香。扬州大学食品科学与工程学院在此举办“智育食光 职引未来”“昊岳杯”第四届食品科技文化艺术节开幕式暨食品嘉年华活动。校党委常委、副校长韩杰宣布活动开幕，院党委书记戴世勇、院长杨振泉和省内外知名食品企业单位嘉宾参加活动。

活动现场

开幕式提出，本次活动是学院深耕食品教育、聚力育人育才的品牌盛事，今年学院揭牌成立江苏省首家团餐产业学院，学院学科实力稳步攀升，产教融合持续深化，未来，学院将以实践强根基、以职业引方向、以协同聚合力，助力学子砺技成才、逐梦前行，共绘高质量发展新篇章。活动现场，校友企业、上海昊岳生物科技有限公司董事长茅凯东作为企业代表表示，将持续深化产学研融合，开放优质实习岗位、共享前沿技术资源、搭建多元创业平台，助力青年学子在实践中成长、在创新中成才。

热情推介

记者了解到，本届食品嘉年华以食为媒、以节会友，聚焦“健康中国2030”战略与全民健康需求开展。围绕中华非遗传承美食、地域特色食品、功能性食品、低GI食品、国际化风味美食等食品赛道，该院学生结合专业所学，开发了非遗琉璃渐变藕粉圆、低脂桂花酒酿大米冰淇淋、新疆酸奶粽子、内蒙非遗奶豆腐、酱香奶皮子酸奶、巴基斯坦风味融合套餐、孟加拉街头风味小吃等一系列创意食品。中外饮食文化在校园里碰撞交融，多款产品广受欢迎，现场气氛热烈。

 用心制作

记者注意到，新增设的食品功能性饮品赛道中，“扬小果”红枣枸杞酵素饮料、抗光老化刺梨益生菌发酵乳、“混萃”药食同源茶饮料等产品，对标减脂、控糖、高营养等多元健康需求人群，助力守护全民饮食健康，备受瞩目。食品科普环节有趣有料，解锁专业趣味玩法：抽知识盲盒闯关答题、巧用长筷夹零食比拼、生活化食物热量排序、科普展板前定格饮食技巧……多元体验轮番上线，让食品专业知识变成可感知的生活常识。

沉浸式互动环节，张慢老师带领的“‘鸡’不可失鲜炖铺”团队，用一碗匠心炖煮的“零添加学术鸡汤”留住师生的脚步，让科学膳食、本味食养的理念深入人心。食工2401班的池夏羽同学将“下雨的玫瑰”玫瑰增味皮尔森啤酒生产线还原到活动现场，把课堂上的专业知识变成触手可及的味蕾惊喜，尽显食品专业的奇妙魅力。本次活动中，既有创意十足的美食盛宴和趣味十足的互动体验，又含暖心的温情传递。同学们将亲手制作的美食赠予宿管阿姨、保安等校园后勤守护者，双向奔赴，暖意融融。

学院负责人表示，本次食品嘉年华活动辐射30个班团的300余名参展人员，参展学生亲历食品配方研发、原料采买、成品制作、产品售卖等食品全产业链岗位场景，是一场融合科技之智、艺术之美与食品之味的青春大会，更是一场激发创新思维、锤炼实践能力、涵养工匠精神的沉浸式育人课堂。通讯员 朱芸萱 王妍霖 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏

校对  潘政