扬子晚报网11月11日讯（通讯员 戚园 景梦瑶 记者 姜天圣）为普及权威健康知识，提升企业职工健康素养，11 月 9 日下午，镇江三院走进中盐镇江盐化有限公司，举办 “健康科普行 —— 万场健康知识讲座” 活动。讲座由镇江三院肝科主任、医学博士、主任医师谭友文主讲，主题为 “饮食与肝癌”。

谭友文从现代医学四百余年的发展历程切入，讲述医学研究从 “亲眼观察” 到 “读懂基因” 的进步，将话题聚焦于肝癌这一严重威胁大众健康的疾病。肝癌死亡病例位居恶性肿瘤前列，且长期生存率提升有限。

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在饮食与肝癌的科普环节，谭友文重点讲解了黄曲霉毒素这一尚未被广大群众重视的 “隐形杀手”。他介绍，国内部分区域属于黄曲霉毒素高污染区域，南方、华中是污染高发区域，玉米、花生、小麦、大米及各类坚果、植物油、腌制品等都是常见载体。江苏启东的肝癌研究已证明，黄曲霉毒素是当地肝癌高发的重要因素。更需警惕的是，黄曲霉毒素与乙肝病毒具有强大的协同致癌作用，叠加之后致癌风险成倍放大。现场，谭友文分享了辨别易霉变食物、食材采购与储存等实用技巧，为职工提供居家防护参考。

此外，谭友文提醒职工警惕大量饮酒、吸烟（含二手烟）等肝癌危险因素，同时介绍咖啡、饮茶、足量摄入蔬菜等具有保护作用的饮食因素。他强调，预防肝癌应当从日常饮食做起：远离霉变食物，少吃加工肉类，戒烟限酒，保持均衡膳食，同时重视乙肝疫苗接种与规范抗病毒治疗。

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整场讲座内容贴近生活、通俗易懂，有效提升企业职工对肝癌相关饮食风险的认知水平和防范意识。

镇江三院将持续推进 “万场健康知识讲座” 系列活动，把优质医疗科普资源送进企业、校园与社区，以实际行动助力健康中国建设，守护大众健康。