近日，河北张家口康保县“甲醛白菜”事件引发消费者广泛关注。8月24日，扬子晚报/紫牛新闻记者走访南京最大的农副产品批发市场——南京众彩，实地了解白菜产地溯源和相关检验检测情况。

增设大白菜及娃娃菜的甲醛检测

“我们‘打冷’的白菜不需要添加任何东西，保鲜效果就很好。”在众彩蔬菜市场里，商户李伟正指挥工人卸货，车上是20多吨包菜和10吨大白菜。让记者比较好奇的是，白菜和包菜外面用一圈棉被裹住，李伟解释，棉被是用来给“打冷”的蔬菜保温的。他告诉记者，他在青岛当地的蔬菜基地安排了自己的冷库，把大白菜等蔬菜从田头收购上来，马上送进冷库，让蔬菜降到适合保鲜的温度，这就叫“打冷”。降温后的蔬菜装车，再包上棉被保温，十几个小时后运到南京依然是冰冰的。记者触摸拆开包装后的大白菜，温度果然很低，在30多摄氏度的环境里，白菜上很快因为温差凝结了一层小水珠。

冷库“打冷”，这样的大白菜成本肯定更高吧？李伟坦言，成本虽然高一点，但几乎没有烂掉、坏掉的损耗，综合下来成本差距可以接受。他做的是精品菜，经过产地检测、冷链运输和市场检测，也因此获得了长期稳定的客源。“不检测的话，我们卖得也不放心，万一有什么事情，我们也要承担责任的。”

记者在众彩的快检室内看到，工作人员正在对当日运达的各批次大白菜样品进行甲醛检测，这就是商户所说的市场检测。现场来自山东青岛的大白菜样品和来自甘肃兰州的大娃娃菜样品，经过检测甲醛含量均为0。

值得一提的是，甲醛属于工业品，原本并不在农产品常规检测项目内。此次事件后，市场紧急将甲醛增列为大白菜必检项目，并扩大到对大娃娃菜、小娃娃菜、小白菜等大白菜相关品类的检测。

大白菜货车实行“先检后进”

在市场“登录”区，也就是所有货车进入市场前登记录入货品内容、产地来源、重量的窗口，记者遇到了一辆运输大白菜的货车。根据商户的登记信息，这批白菜来自内蒙古锡林郭勒，车辆过磅登记后，驶入等待区，检测人员现场抽样送去快检，检测合格后，车辆才能进入市场交易。

蔬菜市场食安办负责人吴文超介绍，目前众彩的大白菜日均到货量约100-150吨，货源主要涵盖内蒙古、甘肃、山东等地。8月22日起，针对河北张家口康保县产区，市场实行分级管控：对涉事产区禁止进场；其他产区升级为关注产区，严格落实大白菜“先检后进”，检测合格后方可进场销售。同时，市场督促商户做好索证索票，加强食品安全宣教，压实商户进场和进货查验责任。

“目前内蒙古、山东、甘肃产区的大白菜到货量比较充足，价格也比较平稳，市民可以放心选购。”吴文超表示。

扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛

校对 陶善工