糖和酒，听起来都是健身、减脂、养生人士要少碰的，对不对？但是本届糖酒会，偏偏把营养健康作为主线。那么，糖酒等副食品里到底有哪些营养门道？

在零食展区，明星元气品牌推出食养系列沙琪玛，主打食药同源。展商介绍，该系列包括百合雪梨、黑色谷物等三个系列，每种口味添加七种食材，配方由湖北中医药大学研发团队联合开发。其独家融合技术可将食材粉加入面粉，不影响二次发酵，口感更自然，并弱化药味。展商表示，希望让传统点心在保留风味的同时，更贴近日常养生需求。

调味品企业同样瞄准养生赛道。山西紫林醋业展位前，工作人员介绍，清徐是山西老陈醋产量最高的产区。企业带来八年陈、6.5度老陈醋，对血管健康有一定益处。公司还展出获得“蓝帽子”认证的保健醋，标注功能为调节血脂，适合中老年人群；以及党参黄芪醋、苦荞杜仲叶醋等食药同源功能醋。

饮料赛道则把竞争转向工艺。一家采用HPP技术生产果汁的展商介绍，HPP工艺即低温静态高压杀菌，温度控制在5℃，压力达600兆帕，8秒快速卸压，使细菌细胞核破裂，灭菌效果达99.99%，同时更好保留水果营养成分和膳食纤维。这名工作人员告诉记者，HPP果汁年复合增长率达250%，可见市场对这项新技术的认可。

爱喝汤的朋友都知道，很多汤都是煲得时间够久才好喝，但与此同时，肉汤、骨汤煲得越久嘌呤含量越高，易引发痛风等问题。复合调味料企业草原红太阳的新品“高钙牛骨原汤”，定位“高钙、高蛋白、低嘌呤”，配料只有牛骨、纯净水、白胡椒、白芷、盐五样，并通过特别技术实现低嘌呤含量，罐装成品原汤可以直接用来煮面、烧菜，对于上班族来说非常友好。

扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛/文

李铭哲 汤清宇 视频

李子佳 设计