明天（8月23日）4时34分

我们将迎来

秋天的第二个节气

处暑

“处”，去也

“处暑”表示炎热暑天即将过去

天气渐渐转凉

意味着进入气象意义的秋天

摄影：陈杰

处

暑

三

候

一候、 鹰乃祭鸟

处暑之日“鹰乃祭鸟”，说鹰自此日起感知秋之肃气，开始大量捕猎鸟类。先猎之物要先陈列为祭，古人称之“义举”。

二候、天地始肃

后五日“天地始肃”，这个“肃”是“肃清”，天气因“肃”而清，因“肃”必“肃杀”，所以，肃清后必带来萧瑟之气。

三候、禾乃登

再五日“禾乃登”，禾是五谷各类，天气肃杀后，庄稼才有收成，成熟曰“登”。

明天，记得吃鸭子

老苏州有“处暑吃鸭子”的传统

因为老鸭味甘性凉

一般在夏末秋初实用最佳

此时的鸭子最肥美

最近，苏州农批市场

也迎来了一年一度的“鸭市”高峰

鸭子销量已增长三成

据市场有关负责人介绍，当前，鸭子的货源地主要是安徽、浙江等地，市场日均供货量1万只左右，批发价格在每斤5元到18元不等，销售量也较7月环比增长30%。

据家禽交易区某经营户介绍，鸭肉紧实，是润燥贴膘的好物，回家煲汤、红烧、烤制，各有各的滋味。最好的鸭子就是麻鸭，它是一年左右的老鸭，批发价格在每斤18元，也是当前销量最好的品种。

苏州人最爱的莫过于“苏式酱鸭”

早年松鹤楼靠一道酱鸭名扬天下

另外适合夏天享用的“卤鸭”

则和白汤苏式面最是搭档

家庭料理的话

做一道扁尖老鸭煲最美味！

当然

苏州的处暑美食

可不只有鸭子

众多当季的地产好物

陆续迎来最佳赏味期

苏州人的处暑美食

水红菱，又叫“苏州红”

是苏州人喜欢的“水八仙”之一

水红菱一般都是生吃

甜甜的、脆脆的，十分爽口

可以清热止渴

不过吃多了容易腹胀，不要多吃噢！

鸡头米，又称芡实

一直是苏州人喜爱的时令美食

鸡头米最经典的吃法就是：

在沸水里煮了之后，

加入几块冰糖，直接一边喝一边吃

马眼枣

仅苏州三山岛特有

马眼枣一般要二十多年才会结果

受湖岛水土的影响

结出的枣子与一般的白蒲枣相比

果粒大，水份多

口感酥脆鲜甜，特别适宜鲜食

鲜肉月饼

肉香多汁，皮酥香脆

肉食爱好者怎么能错过这样一种美食咧！

桂花糯米藕

秋天的鲜藕正当上市佳期

桂花糯米藕将清脆的藕、糯软的糯米、

香气浓郁的桂花香巧妙地融合在一起

成为不少苏州人的最爱

根据气象数据显示

苏州在处暑期间

也常常会有高温出现

所以民间有

“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”的说法

大家还是要注意防暑降温哦

素材来源：方志苏州、引力播、好玩苏州