盛夏时节，位于苏州市姑苏区白塔西路的荷花市集上，作为苏州“水八仙”之一红菱新鲜上市，尝鲜价每斤10元，跟去年相比基本持平，因其个大皮薄，美味可口，受到消费者的青睐。

记者在苏州市姑苏区白塔西路荷花市集看到，前来售卖红菱的农户吴文英的摊位前，两个竹筐里堆满了红菱，红紫相间的外壳泛着水润的光泽，顶端的小菱角带着几分俏皮，远远望去，像一串串刚从水里捞出的“红玛瑙”。“红菱上市喽！刚从塘里捞的，10块钱一斤，尝个鲜哦！”农户吴文英一边吆喝一边整理着红菱。

售卖红菱的农户吴文英在苏州吴中区种了二十多年红菱，菱塘里的菱花刚刚凋谢，她就开始天天往塘边跑。“看一看菱角的颜色，摸一下菱壳的硬度，就盼着它早点红透，好让大家尝第一口鲜。”吴文英说。

当吴文英划着木盆来到菱塘，发现藏在叶下的菱角已经成熟，轻轻一捏，壳脆肉嫩。“老主顾都知道，头茬红菱甜度高，水分足，错过这几天，就得等明年了。”吴文英说，“我一上午就卖了快十斤，有老人，也有来旅游的年轻人，买上一些红菱解解馋。”

要购买到新鲜的红菱，挑选的技巧可不能少。吴文英端来一盆清水，把红菱放进去。“浮在水面的，是刚上市的嫩菱，壳薄肉脆，适合直接吃；沉在水底的，是稍微老一点的，得等九月老菱大批量上市，那时候煮着吃最香，粉粉糯糯的。”吴文英特意叮嘱道，“千万别把刚上市的嫩菱煮熟，嫩菱一煮就软了，没了脆劲，那可就浪费了这口新鲜。”

实习生 姚瑶 扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣

校对 陶善工