近日，苏州市相城区市场监督管理局八分局紧扣秋季开学关键节点，开展食品安全专项行动，将学校食堂纳入重点监管范畴，同时覆盖20家企业食堂及工地食堂，通过“培训+科技+执法”的组合拳，为集中用餐单位食堂织密食品安全防护网。

课堂“充电”，靶向培训强基固本

八分局组织集中用餐单位食堂的食品安全管理人员，召开“互联网+AI监管”推进会暨食品安全专题培训，围绕从业人员操作规范、进货查验制度等进行讲解，深入剖析共性问题和典型案例，帮助参训人员厘清管理重点、明确整改方向。

同时，重点介绍互联网AI监管平台功能，引导各食堂负责人变“被动受检”为“主动规范”，将数字化手段融入日常管理，切实提升后厨精细化管理水平。

照单“体检”，主体责任落地落实

督促各食堂对照培训内容开展全方位自查自纠，每周排查储存环境、维护设备，每月汇总问题、分析原因并优化管理。通过“日管控、周排查、月调度”制度，推动企业主体责任从“纸面”落到“地面”，让标准从外部要求转化为自觉行动。

精准“把脉”，风险隐患逐项过筛

执法人员深入后厨，聚焦源头、操作、清洁、留样四个关键节点，核验食材来源与从业人员健康证明，检查餐具消毒设施运行情况。同时，对符合互联网AI监管平台接入条件的，现场指导完成设备直连对接，推动“后厨可视”常态化。目前，辖区学校食堂已实现AI监管全覆盖。

本次专项行动坚持“执法+普法”同步推进，建立“检查—整改—复核”闭环机制，确保隐患见底清零。黄桥街道将持续深化“培训+科技”双轮驱动模式，以智慧监管赋能基层治理，全力守护辖区师生、群众“舌尖上的安全”。

通讯员:相黄萱

见习记者 赵旭