来试人间第二泉

烟花三月下扬州

苏轼和李白两位诗人

早在千百年前

就写下了流传千古的锡扬诗句

扬叔，你出现在我诗的每一页

往期回顾

致 扬 州

苏超赛事正酣

今晚，无锡队和扬州队

即将迎来新一轮对决

两座城市的较量

早已在另一个战场打响

——美食江湖

扬叔，吃饱了才能战斗！

作为“世界美食之都”的扬州

你的味蕾或许早已被

三头宴、文思豆腐和烫干丝征服

而无锡这座江南历史文化名城

正以“甜出头、咸收口”的美味秘诀

让热爱美食的食客们回味无穷

从清晨冒着热气的小笼馒头

到中午甜甜的玉兰饼

从太湖三白的清鲜到

酱排骨的浓油赤酱

再到晚上的夜宵小吃

无锡的美食地图上

写满了对扬州老饕的诚挚邀约：

扬叔，啊吃过啦？

扬叔，如果你来无锡

我会带你去……

01

最幸福的事：在无锡吃早餐

无锡的“久负盛名”

盛在一餐一饭，唇齿之间

清晨的无锡街头

飘散着

面香与甜味的交响曲

无锡的甜

从早上就开始了

当扬州人还在慢悠悠地

品着富春的魁龙珠茶

等待烫干丝和蟹黄汤包上桌时

无锡人已经用

一笼笼“夹起不破皮

翻身不漏底”的小笼馒头

发起了第一波甜蜜攻势

无锡的小笼馒头

是这座城市的早餐王牌

不同于扬州汤包的清鲜

无锡小笼走的是

“甜过初恋”的路线

鲜甜十足的肉馅儿

吃起来别提多满足了

每只小笼包里

都包裹着整整一汤匙的

鲜甜汤汁哦

吃小笼馒头

可以搭配不同馅儿的馄饨

荠菜、鲜肉、开洋、刀鱼……

下单的时候老板会问清楚：

要红汤、白汤、还是拌？

加辣不加辣？

无锡人还发明了

刀鱼馄饨这样的创意之作

将太湖的馈赠包进每一张面皮里

这种对食材的极致追求

不正是扬州“食不厌精”

精神的江南表亲吗？

无锡的老式面则是

早餐江湖中的内功高手

面条筋道弹牙

汤头香气浓郁

浇头样式繁多——

素鸡、划水、脆鳝

这样的搭配

才是正宗的无锡吃法

扬州人的面碗里

盛着运河文化的千年底蕴

无锡人则用一碗蘸着

白糖和酱油的拌面宣告：

甜鲜交融，才是王道！

02

浓油赤酱：锡帮菜的甜蜜基因

正餐时分

无锡亮出了它的美食底牌

在这里

“甜”不是点缀，而是主角

“浓油赤酱”是刻在

骨子里的甜蜜基因

无锡酱排骨

是锡帮菜当之无愧的招牌

做好的酱排骨“肉质酥烂

骨香浓郁，咸中带甜”

这种甜咸交织的复杂口感

正是无锡人对美食的独特理解

梁溪脆鳝

在无锡已有100多年的历史

它是无锡冷盆菜肴中的明珠

“梁溪脆鳝”作为船菜颇受青睐

是必备的风味菜肴

这道菜与扬州的炝虎尾

形成了鲜明对比

展现了同一种食材

在不同烹饪理念下的多样可能

太湖三白则是无锡对

扬州“不时不食”饮食哲学的呼应

这些无鳞无骨无刺的湖鲜

肉质细嫩

烹制手法多为清蒸白灼

强调保持食材的原味

这种对食材本味的尊重

与扬州人追求的

清鲜平和不谋而合

持续高温的天气

入伏越来越近了

民间有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”

“吃伏羊享健康”之说

羊肉的做法有很多

水煮羊肉、烤全羊、烤羊肉串、爆炒羊肉

还可以配上一晚扬州炒饭

每一口都是胜利的味道

03

甜蜜收尾：美味小吃的温柔攻势

藏在街头巷尾的美味小吃

用甜蜜的滋味告诉你：

吃饱了？

不，你还能再吃一点！

玉兰饼是江南一带的特色小吃

因发明时正值玉兰花开而得名

玉兰饼外皮香脆、甜咸适口

配上一碗咸豆浆

也是无锡人最爱的早餐组合之一

现点现做的梅花糕

在紫铜模里倒入一半面糊

放入菜猪油、鲜肉、豆沙等馅料

再注上一层面浆封口

撒上青红丝等待几分钟就可以了

老法头梅花糕承载了

几代无锡人的童年味道

这种简单却充满温情的小吃

正是城市美食文化的灵魂所在

桂花糖芋头和惠山油酥

是无锡传统点心的代表

糖芋头加入红糖水中熬煮

口感微甜

加入干桂花更能增添香气

惠山油酥则用上等面粉

优质豆油和面，配以芝麻、胡桃肉

白糖、等馅料制作而成

这些甜而不腻的传统点心

与扬州的双绝——

千层油糕和翡翠烧卖遥相呼应

共同书写着江南点心的传奇

夜晚时分，看球的间隙

不妨来一碗

香气四溢的蛋炒饭

来一只香嫩可口的老鹅撒糖霜

每一粒米都裹挟着蛋香

每一口都是一次

与扬叔的深情对望

无锡与扬州：美食之都的对话

当无锡的甜蜜攻势

遇上扬州的精致料理

两座城市的美食对话

实际上是一场

关于江南味觉的深度探讨

扬州的饮食文化以

“和、精、清、新”为核心理念

讲究刀工与火候的极致

追求食材本味的呈现

而无锡美食则大胆地

将甜味推向舞台中央

用“甜出头、咸收口”的独特风格

重新定义了江南味道的可能性

有趣的是，两座城市

在饮食上也有诸多交集

比如对面食的执着

扬州有饺面、干拌面

无锡有老式面、小笼馒头

对甜味的理解

扬州点心甜得含蓄优雅

无锡小吃甜得热情奔放

这些相似与差异

构成了江南饮食文化的丰富光谱

当苏超赛场的终场哨即将响起

无论比分如何

无锡与扬州的美食文化

交相呼应、一脉相承

让我们在美食的江湖中

继续这场甜蜜与清鲜的对话

毕竟，在吃的法则里

没有胜负

只有更多值得探索的美味

扬叔，准备好了吗？

无锡的美食地图已经为你展开

在无锡人眼里

没有什么是

“一笼小笼馒头”解决不了的

如果有，那就两笼~

来源：无锡发布、扬州发布、无锡市文广旅游局、小甜锡、@高月鹏-无锡廊桥等，部分图片由AI生成

海报：严琳