近几年，苹果醋在减肥圈很流行。推崇的人士大都是认为它可以提高代谢、燃烧脂肪、抑制食欲，越喝越瘦，因此成为很多想要减肥的人的“新宠”。甚至连一些明星也称“苹果醋”是自己减肥的必备品之一。果真如此吗？南京市第二医院营养科主管医师王霞直言，苹果醋减肥法不靠谱。

小红书网友“66球”就发帖描述了自己喝苹果醋三个月以来的感受。“66球”表示，一方面自己在喝第1、2瓶的时候真的有抑制食欲的感受，同时感觉能促进排便以及解腻，但另一方面喝苹果醋以来负面感受也不少。“夏天感觉一股汗脚臭味儿，而且空口喝感觉食管都被灼烧了。”而最重要的是，“66球”坦言，在习惯了苹果醋的味道之后抑制食欲的效果明显减弱，下午两三点喝竟然会有开胃的效果。

苹果醋究竟有没有减肥效果？王霞介绍，苹果醋理论上可能会促进新陈代谢、抑制食欲。但实践上，其中的有效成分含量有限，单纯依靠它很难实现热量消耗。“有些人吃精制碳水大餐时配合醋，是有一些降低餐后血糖上升的效果，但效果也是因人而异，且依赖总热量的控制。”专家也表示，有些人喝了醋还有开胃效果，能吃更多。值得一提的是，有些苹果醋本身还加了不少糖，这些都不利于减肥。

在减肥之外，事实上记者了解到，如果长期大量引用苹果醋，还可能带来其他健康风险。比如牙齿经常处于酸性环境中，会导致牙釉质表面产生酸蚀损伤，牙齿脱矿。相关专家介绍，越酸对牙釉质的损伤越严重，醋中含有的醋酸具有较强的酸性，如果经常直接喝醋，就会严重损伤牙釉质，牙齿耐磨性下降，增加牙齿敏感、龋齿的风险同时，还可能刺激胃肠道，导致胃酸分泌过多，引发胃痛、烧心等不适症状，甚至可能诱发胃溃疡等疾病。如果本身就是胃病患者，大量喝醋则会加重胃病症状，甚至导致胃溃疡。

此外还有专家认为，苹果醋可能与一些常见的药物和补充剂相互作用，导致药物或补充剂无法发挥正常效果。比如地高辛、糖尿病药物、利尿剂、改变心输出量的草药等。因此专家提醒，如果就是想要试试喝苹果醋，也得掌握好方法，别空腹直接喝，选原浆苹果醋多加水稀释后用吸管来喝，减少接触牙齿。

通讯员 金雨晨

扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖

校对 陶善工