2025年6月24日，CFB集团旗下运营的全球知名冰淇淋和快餐连锁品牌Dairy Queen（以下简称“DQ”）举办南京和江苏首家手工定制蛋糕店 — 老门东店的开业剪彩仪式。CFB集团首席执行官许惟抡先生和中国连锁经营协会王洪涛秘书长共同为新店剪彩揭幕。

老门东店的开业剪彩仪式

CFB集团首席执行官许惟抡致辞

开业仪式上，CFB集团首席执行官许惟抡先生隆重宣布，推出专为南京市场打造的金陵限定手工定制蛋糕“扇韵手工裱花蛋糕”、“甜蜜小熊华夫筒冰淇淋”和“森林萌兔华夫筒冰淇淋”3款产品。此次南京首店首发城市限定款手工定制蛋糕和冰淇淋，标志着DQ将正式加速布局“手工定制蛋糕”细分品类，以差异化需求的满足实现行业“内卷”的破局。同时，DQ南京老门东定制蛋糕店的开业，标志着在消费升级的背景下，DQ以国际品牌的视野与本土化落地的执行力，尝试以文化赋能商业，为行业提供可借鉴的创新样本。

古韵新生：限定款蛋糕演绎非遗与现代烘焙之美

老门东店坐落于青砖黛瓦、梧桐掩映的历史文化街区箍桶巷107号，是DQ在南京和江苏首家手工定制蛋糕店，该门店在保留古建筑文化厚重感的基础上，巧妙融入DQ年轻和快乐品牌精神，将现代设计语言与传统建筑美学进行交融，展现出国际品牌在地文化的独特魅力。门店的主入口门运用三层钢板仿明清建筑瓦棱，表达三重含义---天然、品质、服务。室内楼梯墙面构成视觉焦点，通过点缀光线，勾勒出建筑本身的美感，大面积使用的红色品牌色，与中式建筑自带的典雅气质撞击出独特的情感冲击力，好似为历史赋予鲜活的生命力，让经典在时尚中重生。可以期待，它将成为老门东又一Z世代网红打卡点，为消费者带来视觉与味觉的双重体验。

DQ老门东店

老门东店巷口排队购买DQ冰淇淋

据介绍，南京限定款手工裱花蛋糕“扇韵”的设计灵感，来自具有千年历史的江苏省非物质文化遗产---绒花元素，它将蛋糕精雕细琢的裱花工艺，融入非遗绒花等本土元素，将南京的历史风雅与现代烘焙技艺相结合，呈现兼具艺术性与口感的高品质甜品。淡粉色牡丹和黄色的花心设计，暗含“荣华”谐音，向南京消费者表达“绒花开不败，但愿春常在”的美好祝福，也传递对DQ穿越全球和中国经济周期，在经典传承中持续创新发展的期盼。嘉宾们在品鉴环节中，近距离感受传统技艺与当代美食的融合，体验DQ“本土化创新”的匠心实践。

南京限定款手工裱花蛋糕“扇韵”

破圈创新：DQ加速“手工定制蛋糕”细分品类布局

CFB集团首席执行官许惟抡（Alan Hsu）现场接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访表示：“DQ目前是拥有最广泛产品组合的冰淇淋连锁餐厅品牌，品牌渠道扩张布局的同时，我们也保持着产品创新的深度和速度。此次展示的手工裱花定制蛋糕系列，迎合了当下和未来对高颜值优质产品以及悦己社交和个性定制的新消费潮流，满足消费者对口味品质和情绪价值的双重需求。”

DQ工作人员介绍“扇韵”绒花元素

许惟抡先生强调，DQ每一款手工定制蛋糕延续一贯的高品质，采用口感浓郁绵密的天然乳脂制成软冰淇淋速冻成型，再用动物乳脂奶油打发进行造型创造。从最初的奶油造型到最后的裱花点缀，都由资深裱花师手工完成，将匠心精神与情感温度融入每个细节。此外，该系列坚持当日现做的新鲜标准，确保从造型艺术到口感体验都保持完美状态，让每个重要时刻都如花般美丽绽放，芬芳甜蜜。他讲道，“在当前消费市场中，品类创新已成为企业实现差异化竞争、突破同质化内卷的核心战略。去年，CFB集团升级了集构思、研发、调研等为一体的中央创新厨房，该设施将依托对中国消费者，尤其是Z世代的深刻洞察，融合本土创意，执行每周出新的跨品类创新节奏，为中国消费者提供更多兼具颜值、趣味和质价比的潮流精品。”

资深裱花师手工制作定制蛋糕

DQ IP联名周边秀

据相关资料，CFB集团成立于2003年，经营全球知名的西式及中式餐饮品牌。集团专注于打造适应本土需求的产品组合和数“智”化门店管理模式，在满足消费者多元化需求的同时，凭借透明高效的供应链和组织管理能力，连续多年实现集团销售额和盈利双增长。CFB集团旗下拥有或管理DQ、棒约翰、Brut Eatery悦璞食堂和金玡居等餐饮品牌，目前在中国有7个工厂及8个代工厂， 逾10,000多名员工。

许惟抡先生2016年加入CFB集团，次年正式就任集团首席执行官，全面负责CFB集团及旗下品牌在中国市场的业务活动。因管理过6个不同市场和35个以上国际及本土品牌，积累了丰富的公司及品牌管理经验，自接管CFB集团以来，他带领团队建立了以消费者洞察为导向的工作模式，加速产品创新和门店模型升级，把握第三方平台成长契机，并在推动集团数字化及AI化管理方面取得实质性进展。从暴风雪新品单品年销售额过亿，到“手工定制蛋糕“细分品类的布局， DQ通过产品和品类创新，激活潜在消费活力，与Z世代共鸣。

引领行业：打造国际冰淇淋品牌本土化连锁新样本

据悉，DQ作为中国冰淇淋连锁行业领军品牌，近年不断推出符合本土消费者口味的新品，并通过文化联名、场景化营销等方式，强化品牌与城市、与消费者情感联结。

此次活动现场，中国连锁经营协会秘书长王洪涛先生充分肯定DQ对行业升级的标杆作用。他认为，这不仅是DQ品牌的创新突破，更是连锁行业拥抱个性化消费浪潮、推动业态创新的生动实践。从标准化冰淇淋到个性化定制蛋糕，从口味、造型到主题设计，为消费者提供深度参与和专属定制服务体验，依托强大品牌供应链和成熟运营体系，成功将“定制化”这种看似非标产品，融入连锁化、规模化框架中，这不仅是DQ品牌的突破，也为整个连锁行业如何平衡标准化与个性化提供宝贵探索经验。

中国连锁经营协会秘书长王洪涛先生致辞

许惟抡先生现场接受采访作讲解

南京首店正式运营，标志着DQ驶入全时段、多品类商业模型布局升级加速度。从常规的“冰淇淋店”在过去4年内新开近1,000家，到中国独创的“冰淇淋与定制蛋糕店”，再到热食“冰淇淋与汉堡店”的成功引入，DQ凭借三种不同品类的门店模型布局，与当下中国市场的新消费潮流同频共振，为消费者提供暴风雪冰淇淋、创意冰品、手工蛋糕、汉堡、轻食、奶昔等全时段产品组合。

DQ工作人员在老门东店前合影

许惟抡先生表示，CFB集团对未来发展充满信心，正通过门店模型多元化升级，助力中国餐饮连锁经营行业发展。他透露，DQ在中国市场计划3年内再新开800家门店，包括约50家汉堡店，100家手工定制蛋糕店，650家冰淇淋店等。聚焦今年，计划的10家定制蛋糕店、3家DQ汉堡店即将开业，加速DQ品牌从“享乐甜品”向“全天餐饮”延伸。

扬子晚报/紫牛新闻记者 印爱华