2024年，“古丽花”糕点店在南京河西乐基广场开业，招牌奶酪包很快供不应求。2025年，这家融合新疆建筑美学的门店又落子新街口核心商圈。创始人娜迪热·吾买尔来自新疆库尔勒，是南京理工大学工商管理专业毕业生。从国企辞职、赴乌鲁木齐拜师学艺，到在南京开出两家门店、搭建新疆产地直采供应链，她用一块糕点串联起天山与金陵的物产互通与人员往来。

辞去国企工作，她赴乌鲁木齐拜师学艺

娜迪热·吾买尔与南京的缘分，始于南京理工大学。工商管理专业毕业后，她进入国企历练两年。丈夫艾力西尔·艾尔肯同样是南理工校友，二人既是相濡以沫的伴侣，也是并肩逐梦的创业搭档。原本可以循着安稳的职业道路稳步发展，他们却毅然选择奔赴一条充满挑战的创业赛道。“南京对青年创业者的善意和扶持，对多元文化的包容，让我们看到了特色民族产业在内地发展的空间。”娜迪热说。在校期间的双创课程与竞赛实践，为她筑牢了品牌搭建与市场研判的底子；毕业后，经济管理学院仍在经营规划、资源对接等方面持续跟踪指导。

坚定创业念头后，娜迪热辞去稳定工作，专程赴乌鲁木齐拜师学艺，系统学习糕点非遗制作技艺。品牌取名“古丽花”，古丽在维吾尔语中意为花朵，象征蓬勃的生命力与真挚的民族情谊，她希望这朵来自新疆的花，能在南京扎根绽放。

减糖减油，让西域糕点适配江南口味

娜迪热没有简单照搬新疆糕点的传统做法。她深度调研江浙沪居民饮食偏好，在完整保留新疆糕点工艺内核与民族特色的基础上，优化配方、减油减糖、分级控甜。

“南京人喜欢清淡一点的口感，我们就把甜度降下来，但工艺和原料不能变。”娜迪热说，“要让民族特色美食真正融入南京市民的日常生活。”

2024年，第一家小店落座河西乐基广场。地道口味与真诚口碑让古丽花迅速出圈，招牌奶酪包常常供不应求。2025年，融合新疆建筑美学与民族纹样特色的文化形象店落户新街口核心商圈，由新疆建筑师参与设计，将西域地域文化元素融入金陵街巷商业场景。门店不止是消费空间，更成为城市微型丝路文化展厅。

经营之外，娜迪热搭建起“新疆产地直采、农户保价收购”的供应链体系。品牌坚果、果干、蜂蜜、果酱等核心原料，均直接对接新疆本地合作社与农户，打通“天山物产直达金陵街巷”的产销链路，以消费帮扶助力边疆乡村振兴。

一块糕点，让顾客“更想去新疆看看”

创业过程中，娜迪热始终坚持带动新疆青年就业增收。门店吸纳多名来自库尔勒、喀什、和田等地的少数民族青年就业，统一安排住宿、发放餐补、规范核算薪资。

最让她动容的是南京市民的热忱。开业初期，小红书上的预热攒下第一批口碑，奶酪包常常供不应求，不少顾客排队预定，甚至有外地顾客下火车提着行李直奔门店。

“有一位老客不仅自己成了回头客，还带着婆婆一家老小来，把新店二楼的堂食区四张桌子坐得满满当当。”娜迪热回忆道，“创业之初的疏离感，就在食客一次次的认可里渐渐消融。”

有顾客离店时认真地说：“来了你们古丽花糕点店，更想去新疆看看了。”一块糕点，就这样悄然化作双向奔赴的连心桥，让新疆好物走出天山，让江南百姓向往西域。

开业至今，“古丽花”线上新媒体矩阵累计千万曝光，冷链配送覆盖全国。品牌还受邀参加龙湖南京雨山天街联合中国供销合作社打造的“山野生活节·新疆民族市集”，并积极联动高校，为校园活动提供特色茶歇服务。

“糕点虽小，可以承味；情谊虽甜，贵在交心。”娜迪热说。从个人逐梦到品牌深耕，从美食经营到民族交融，她的创业历程，正是南京建设青年友好宜业之城的生动缩影。

通讯员  王家绮 于洽

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨甜子

供图  南京理工大学