“聆听咖啡的诞生，源于一个简单的初心——为残障人士提供一份体面的工作，让他们能够凭借一技之长自力谋生，融入社会，赢得尊重。”民建会员、苏州市聆听咖啡项目创始人包惠红说。

在她的全身心投入与引导下，聆听咖啡培养了一支特殊的咖啡师团队，主要由听力障碍与肢体障碍的年轻咖啡师主理人组成，他们不仅在门店独当一面，还踏上了从受助到自强、再到助人的温暖征程。

苏州市聆听咖啡项目创始人包惠红

创办残健融合咖啡品牌

包惠红2011年加入民建，是一位资深创业者，一直关注社会困难群体。女儿包蕾是民进会员，留学回国后与卢旺达咖啡种植主创办了中卢首家咖啡合资烘焙工厂，并成立了当地人社局认定的职业技能培训机构。从2021年起，这所学校培养的残障人士咖啡师就在市级赛事中屡获奖项。

2023年6月，在苏州市残联的暖心鼓励与多方助力下，包惠红母女投身助残就业公益事业，携手创办残健融合咖啡品牌——聆听咖啡。该项目以“咖啡+”为纽带，打造了一个集咖啡豆产、培、研、销和残障人士文创作品展销于一体的公益平台。当年10月，第一家聆听咖啡门店在苏州市政府8号楼食堂大厅落地。

“以商养善，残健融合”，包惠红把品牌定位为这八个字。女儿团队负责咖啡豆品控，提供价格补贴、持续技能培训和产品研发，包惠红负责整体运营。在聆听咖啡，每位残障学员都有专门的陪跑导师，从咖啡文化认知到生豆挑选，从烘焙研磨到拉花手冲，接受系统培训。培训结束后，聆听咖啡为学员提供就业机会，让他们努力提升综合门店管理能力，成长为各门店的咖啡主理人。

无声世界走来的店长

高级咖啡师陈佳妮，自幼依靠助听器感知世界，学校毕业后因沟通不便求职屡屡受挫。陈佳妮是第一位加入聆听咖啡的特殊咖啡师。听不见奶泡声响，就靠手感、视觉与千万次练习，把每一步做到极致。从笨拙新手到熟练咖啡师，她在被尊重、被需要的环境中找回自信。如今，她已是聆听咖啡门店的店长，分管两家门店，参与新品研发与活动策划，真正实现了经济独立，靠自己的一技之长找到了自信。

高级咖啡师薛飞，因出生时发生意外，导致肢体功能受限，曾因行动不便、协调性弱，多次被迫放弃工作，对未来一度迷茫。来到聆听咖啡后，他凭着超乎常人的坚持刻苦训练：动作不稳就反复练习上千次，肢体不便就调整姿势、巧用工具，一点点攻克磨豆、萃取、拉花等全部技能。他从自卑内向的青年，成长为开朗大方的门店主理人，靠自己的技能站稳脚跟，为小家庭撑起稳定生活。

像陈佳妮、薛飞这样的特殊咖啡师，如今在聆听咖啡已有20名，他们分别在各门店担任主理人。

从“受助者”到“点灯人”

在资本主导的咖啡市场，一个助残公益咖啡品牌如何生存发展？包惠红认为，这是个需要长期探索与学习的过程，如何用商业连锁的经营理念来实现聆听咖啡从输血到自我造血，这才是公益咖啡连锁店面临的挑战与难题。

于是，包惠红与团队商议，决定在每个聆听咖啡门店都专门设立一块区域，售卖残障人士文创作品。除了增加咖啡店收益，也为残障群体的手作开辟销售渠道，增加他们的收入。另外，聆听咖啡积极推动“行走的聆听——让爱在手中传递”咖啡沙龙进入企事业单位的团建活动、市集及演唱会等，一是增加公众对残障群体的了解与关注，二是营造友善包容的社会氛围。

从零基础到熟练驾驭咖啡机，从怯于交流到主动暖心服务……学员们褪去自卑与怯懦，用一杯杯口感醇厚的咖啡赢得顾客认可，用稳定收入撑起生活。

更可贵的是，这些咖啡师还完成了从受助者到自强者的华丽转身，在平凡的岗位上绽放光彩。陈佳妮手把手教学，把技术和希望传递给更多听障伙伴；薛飞主动帮助其他残障员工适应岗位，分享自己克服困难的经验。他们还走进残疾人之家、特殊教育学校，开展公益咖啡技能体验课、咖啡周边手作课，点亮更多残障朋友的就业之路。在聆听咖啡，爱心不再是单向给予，而是形成了“受助—自强—助人”的温暖闭环。一杯咖啡的温度，蔓延成一座城市的善意；一份帮扶的力量，凝聚成生生不息的公益暖流。

汇集各界爱心塑造品牌价值

为了不断提升残障咖啡师的技能水平，聆听咖啡定期组织咖啡师们开展内训、新品研发等活动，还带领他们参加长三角C9联盟咖啡大赛等行业赛事，让咖啡师不仅接触到行业最前沿的理念和技术，还能拓宽视野，有更好的职业发展空间。

如今，聆听咖啡已入驻行政服务中心、医院、学校、金融中心等多个场景，从1家店到20家店，为百余名残障青年铺出了一条有尊严的就业之路。正是因为有苏州市及各区县残联，苏州市慈善总会以及社会各界爱心人士的帮助，聆听咖啡才有了品牌的价值与生命的张力。

包惠红表示，经过两年多的实践，聆听咖啡将一步一个台阶，坚守初心，通过一杯杯有温度的咖啡，把爱传递给更多人，让更多年轻残障者以“技”润人生，点亮生命的希望，开启对美好生活的追求。

扬子晚报/紫牛新闻记者 徐昇