近年来，外卖餐饮已经成为大众日常消费的重要组成部分，外卖食品的安全问题也越来越受关注。从商家无证经营的“幽灵外卖”到配送防护疏漏导致途中污染等问题依然存在，时有发生。

明天（1日），由国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将正式施行。新规针对哪些经营环节作出细化要求，怎样进一步保障外卖用餐安全？

相较于以往的行业规范，本次施行的新规条款更细化、监管更严格、权责更清晰，针对无堂食门店标注和食品封签两大关键环节作出强制性、统一性规定。

《规定》明确，专门从事外卖服务、不提供堂食的外卖商家必须在其主页面显著位置设置“无堂食”标识，外卖网店名称必须与实体经营门面招牌名称保持一致。

此外，《规定》还明确，商户必须使用统一食安封签，严禁用胶带、订书钉替代，消费者发现无封签或封签破损可当场拒收。

记者搜索发现，目前各大主流外卖平台均已在店铺介绍栏增加了“堂食店”“明厨亮灶”“即提门店”等标签提示，店铺性质一目了然。

随后，记者在外卖平台联系到一家信息显示为档口的炸鸡门店，店长告诉记者，他们按平台要求提供相关信息，目前标注“非堂食”还需平台完成。

记者从美团食品安全负责人处了解到，新规要求既不提供现场就餐，也不能持续自提的商家打标。6月1日起，美团将支持全量商家自主设置“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”等标识，标识会在商家列表页、商家主页面显著位置展示。

在社交平台上记者注意到，有网友在收到外卖时发现手提袋中有被撕下的白色封条纸，不少网友认为是工作人员失误操作，事实果真如此吗？记者在一家轻食门店看到，工作人员包装的时候的确会将白色封条纸顺手放进手提袋中。

社交平台留言区有网友解释了商家的巧思：一方面是证实手提袋是全新的，另一方面还可以将封条再贴回去进行二次使用。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，新规落地不仅是行业监管的升级，更是对消费者权益的全面保障。

朱丹蓬：“幽灵外卖”不但损害了消费者的合法权益，对整个中国餐饮行业的健康良性有序发展也带来了非常大的负面影响。所以国家一定要强制商家标明具体位置，净化“幽灵外卖”，从源头让整个行业步入规范化、专业化、品牌化。

朱丹蓬进一步表示，强制使用“一次性、撕开无法复原”的封签要求不仅影响消费者，实际上是让商家、骑手等多方共赢的举措。

朱丹蓬：从商家的角度，如果封签做好了，内容物就不会洒漏出来，对商家的整个品牌形象、食品安全都有保障，也能降低骑手被差评的概率，在二次运输的过程中更加放心、安心。

朱丹蓬坦言，现在外卖已经步入高速增长、高速发展、高速扩容的节点，进一步规范整个外卖行业的标准化、流程化体现了餐饮行业服务质量的重要指标。

朱丹蓬：新规让整个产业链更加明晰、规范，对于整个行业未来的可持续发展非常关键，解决了外卖行业整个闭环中出现的问题，提供了管理、意识、必要举措方面的“一揽子”解决方案。