【文化和自然遗产日】漫动时节丨茶：人在草木间
来源： 央视新闻客户端
2025-06-15 20:48:00
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。2022年入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
一茶一盏
品味人间清欢
茶，一片神奇的东方树叶
从“柴米油盐酱醋茶”
到“琴棋书画诗酒茶”
几千年来
它早已融入人们生活
的方方面面
见证人在草木间的故事
图片由AI生成
一叶载千年的文明印记
中国茶园面积
约4900万亩
起源于西南地区
绵延至长江中下游
大半个中国
都浸润在这片绿意里
武夷山茶农在茶垄之间
套种大豆、油菜等作物
为深扎岩缝的茶树根系提供养分
孕育“岩骨花香”的独特韵味
西湖龙井茶园遵循
春采、夏锄、秋剪、冬肥
守住茶芽的鲜嫩
梅家坞村的茶农在茶山上采摘西湖龙井“明前茶”。
（新华社记者 徐昱 摄）
从安徽猴坑的太平猴魁
到四川雅安的蒙顶黄牙
各地茶农们根据海拔、光照
和土壤的微妙差异
培育出2000多种茶品
独特的风味密码
藏在“一山一味茶”
的生态奇观之间
被山林与茶园环绕的云南景迈山翁基古寨。
（新华社记者 胡超 摄）
作为“茶山即家园”的代表
2023年9月17日
“普洱景迈山古茶林文化景观”
被列入《世界遗产名录》
成为全球第一个
茶主题世界文化遗产
并被第45届世界遗产大会评价为
“展现了人与自然万物
和谐相处的智慧”
图片由AI生成
从山野到杯盏：
指尖上的制茶史诗
当茶叶遇上热水
袅袅热气腾空而起
属于东方的韵味弥漫开来
陆羽《茶经》记载
“茶之为饮，发乎神农氏。”
彼时，人们还只是采摘鲜叶
简单咀嚼或煮饮
到了西周茶开始成为
王室贵族宴享的珍品
台北故宫博物院藏《撵茶图》（局部）。
（南宋 刘松年 绘）
直至唐宋时期
制茶技艺迎来高光时刻
唐代蒸青团茶技艺成熟
宋代点茶法风靡
制茶斗茶为文人雅士所追捧
明清时期炒青法成为主流技艺
使得茶香更为浓郁
制茶的核心技艺。
（图源：“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目申报片）
杀青、闷黄、渥堆、萎凋
做青、发酵、窖制等
制茶核心技艺日益成熟
绿茶、红茶、乌龙茶
白茶、黑茶、黄茶
以及花茶等再加工茶相继诞生
每一类都有独特的制作技艺
造就了千变万化的风味
2022年11月29日
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”
列入联合国教科文组织
人类非物质文化遗产代表作名录
覆盖15个省市区
44个国家级非遗代表性项目
39项传统制茶技艺
5项相关习俗
将这一片东方树叶
锤炼成风靡世界的文化符号
制茶师在进行“福鼎白茶”的“萎凋”
（图片来源：中国非物质文化遗产网 作者：朱刚群）
茶俗万象：
生活里的文明编码
在中国各地
茶早已超越饮品范畴
成为生活礼仪与情感纽带
人们在交流过程中
以茶敬客、以茶敦亲
以茶睦邻、以茶结友
形成了丰富多样的茶俗、茶礼
图片由AI生成
大理白族 "三道茶"
一苦、二甜、三回味
承载着 "先苦后甜" 的人生哲理
潮汕功夫茶在冲泡动作间
展现儒家礼仪
广西恭城的瑶族油茶
“三碗不见外”的好客情谊
浙江磐安玉山的“赶茶场”
寄寓丰收与平安
在婚礼上敬献“白族三道茶”
（图片来源：中国非物质文化遗产网 作者：杨建华）
茶体现着自古流传的
“天人合一”的宇宙观
传递着中国人
“谦、和、礼、敬”的价值观
通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道
茶穿越历史、跨越国界
深受世界各国人民喜爱
中国茶已经成为中国
与世界人民相知相交
中华文明与世界其他文明
交流互鉴的重要媒介
成为人类文明共同的财富
古老技艺遇见未来
目前我国共有
21个产茶省（区、市）
1000多个产茶县（市、区）
2024年中国茶叶产量达374万吨
相当于14亿人
每人约2.67公斤
图片由AI生成
从山野茶园到智能工厂
从传统茶寮到“围炉煮茶”
从东方树叶到国礼相送
中国茶的故事仍在继续
茶非遗展示馆在各地兴起
茶非遗工坊重现传统制茶技艺
“新中式”茶饮流行
茶，有了更多的品读方式
漫动时节：人在草木间。图片由AI生成
当我们举起茶杯
品味的不仅是茶汤的甘醇
更是一个文明大国
对自然的敬畏
对匠心的坚守
对传承的担当
这缕穿越千年的茶香
正焕发勃勃生机
注：部分视频和图片由AIGC生成
监制：张宁 廖慧
策划：李方舟 张莉娇 王蕾
制作：茹行止
视觉：董诺
文案：王蕾