扬子晚报网8月14日讯（记者 刘丽媛）上周，黄海、东海“小开渔”，南京市民已经享用到了来自连云港、南通等地的第一网鲜。记者了解到，今年梭子蟹丰产，价格比去年同期便宜了不少。

在盒马鲜生水产区域，玻璃柜中的梭子蟹个个鲜活，还有穿着橘色马甲的“挑蟹官”，可以帮助不会挑蟹的顾客挑选满意的梭子蟹。在售的梭子蟹有两种规格，大个的4-6量，每只卖39.9元；小一些的3-4两，每只卖23.9元，还有促销活动99元选购5只，大多数人都选择购买3-4两的蟹。不想自己烧的也很方便，旁边就开设了“开海季”档口，销售现炒现卖的梭子蟹和皮皮虾。一桶4只蟹，可选择避风塘和椒盐两种口味，售价99元，不少市民选购。

大润发超市则推出了多款梭子蟹尝鲜组合价：2只装每只3-4两的梭子蟹组合价直降10元，只要39.9元；6只装每只2-3两的则售价89元，平均 每只14.8元。

“今年梭子蟹产量不错，价格也比去年低了一些。”南京众彩一名水产批发商告诉记者，南京市场上的梭子蟹主要来自连云港、南通等产区，目前梭子蟹批发价格比去年同期低了约15-30%，如果自家尝鲜选购二三两的小螃蟹，均价只要每只10元出头。

南京人吃河蟹比较多，不过，梭子蟹比大闸蟹上市早，且新鲜的梭子蟹别有一番鲜甜滋味，正适合填补大闸蟹的空白。梭子蟹做法很多，比较上文提到的避风塘炒蟹，是广式做法，使用面包糠等辅料先炸后炒，吃起来极为鲜香。此外，浙江的梭子蟹炒年糕，或者最简单的蒸蟹，都各有各的美味。梭子蟹不仅肉质鲜美，而且营养丰富，除了优质蛋白外，还含有较多的钙、磷、铁等，需要注意的是，蟹黄胆固醇含量高，不宜多吃。

刚刚开海不久，梭子蟹尝鲜正当时。不过，眼下的梭子蟹还未到最为饱满肥美的时候，以无蟹黄的公蟹居多，鲜甜有余，肥美不足。大家选购梭子蟹的时候也要注意，掂一掂重量，按一按蟹脐和蟹脚，同样的个头选择更重的、捏起来硬邦邦的，蟹肉才更为饱满。待到8月底9月初，梭子蟹就长到了饱满流油的时候了，那时候的蟹更适合清蒸，品尝它的鲜甜本味。