扬子晚报网12月6日讯（记者 徐兢）最近一种名叫“杏仁奶枣”的小零食火了。网友表示，被这款接棒“枣夹核桃”的新晋网红零食给种了草。在抖音、小红书等社交平台上，相关推荐、测评铺天盖地，还有许多“厨艺达人”争相分享在家自制的教程。“杏仁奶枣”是怎么火起来的？还能火多久？

“杏仁奶枣”成新晋网红零食 网店截图

所谓“杏仁奶枣”，实际上是红枣去核，塞入巴旦木或杏仁，外面裹了一层奶粉，与当年火遍大江南北的“枣夹核桃”有点异曲同工的意思。

据报道，早在今年7月初，山东济南一家名为“薛记炒货”的零售店就推出了这款产品。薛记炒货微信公众号近期推送的文章称，奶枣问世之初，一度十分抢手，甚至出现一“枣”难求的现象。

扬子晚报/紫牛新闻记者搜索薛记炒货的天猫旗舰店上发现，奶枣这一单品月销可达25万+，单价18元至29.9元不等。

据了解，目前，市场的奶枣大部分有两款，分别是“枣有杏心”和“枣想奶一口”，前者含有巴旦木仁，后者不含巴旦木仁。据了解，奶枣系列中的“枣有杏心”售价35.8元~66.5元一斤左右，不含巴旦木的“枣想奶一口”售价较低，但不同品牌价格也不尽相同。许多淘宝、天猫店家还创新推出了更多新口味，如芒果味、红豆味。

“这就是火爆全网，排队都买不着的奶枣，来看看，新疆的枣、新疆的奶、再加上新疆的巴旦木……”扬子晚报/紫牛新闻记者打开抖音平台看到，许多商家正在直播销售奶枣。

“杏仁奶枣”的构造。网店截图

除了电商渠道购买外，这款网红小零食可以在家自制。小红书一位博主分享了自制“笔记”，找一根酸奶的吸管把枣核捅出来，把杏仁塞进枣里，20克黄油融化，80克棉花糖炒至融化流动状态，加入20克的奶粉，快速地搅拌均匀。下入处理好的红枣，快速翻拌，趁热把枣一颗颗分开，动作一定要快。最后撒上干奶粉防止粘连，这个小零食有枣香有奶香，外软内脆。

2015年，“枣夹核桃”开始走红，两三年便红遍大江南北。而“杏仁奶枣”究竟能否接棒“枣夹核桃”，成为风靡全国的流行零食？让我们拭目以待。

业内人士分析认为，“杏仁奶枣”能火起来，源于以消费者为中心，将红枣做成休闲零食，突破传统消费方式，并通过网络差异化销售模式，开辟出新兴市场，这值得企业尝试，这种创新可以增加优质农产品的附加值。

不过，可以预见的是，随着奶枣的流行，行业内部竞相模仿、低价跟进、质量参差不齐这些问题也接踵而来，消费者购买时需要擦亮眼睛，选择靠谱的渠道。

校对 丁皓宇