零失败!手把手教你做肉松青团
2021-03-31 12:31:10
清明时节最适合吃青团,可今年不知怎的,吃到的几家青团各有槽点。不是皮太粘,就是馅太少。看来,想要吃到最合口味的青团看来还是要亲自动手才行。
之前发过的一篇青团教程“第一口青团叫尝春。”有辣友反馈步骤和配方不够详细,辣油君特地向美食手作达人@小吕同学要来了她的独家配方,手把手教大家如何制作青团。
想要学习的辣友们就跟着视频一起动起手来吧↓
配方:
10个咸鸭蛋黄(喷适量白酒去腥)
100g肉松 适量沙拉酱
100g糯米粉
90g艾草汁
30g澄粉
40g热水
10g黄油
很多同学在做青团时会碰到青团塌陷,外形不太美观。告诉你们一个不塌的小秘密:那就是蒸的时间!不能过长,十分钟为宜。掌握了这个,大家的成功率肯定会蹭蹭蹭上涨!
学会记得找辣油君发作业哦↓
校对 李海慧
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