巧手小厨娘@Rayna的新作

又一次引发辣油君膜拜

用杨枝甘露做的爆浆蛋糕

简直比店里卖的颜值还要高

这是仙女才配吃的食物吧

用芒果和西柚做成的蛋糕

比普通奶油蛋糕多了热带水果风

酸酸甜甜的一点也不会觉得甜腻

赶快一起学起来吧！

part1杨枝甘露奶油

1.芒果丁150g、牛奶20g、椰浆50g混合在一起，用榨汁机打成糊状

2.淡奶油180g 细砂糖25g ，打发到浓稠状态

3.倒入芒果糊拌匀备用

part2 戚风蛋糕

1.蛋黄3个、玉米油20g、牛奶70g搅拌均匀

2.筛入低筋面粉75g拌匀

3.打发三个蛋白，分三次加入55g细砂糖，打发至干性发泡

4.分三次加入蛋黄糊拌匀

5.倒入6寸模具烤制

很多小伙伴在做戚风的时候容易翻车

就算小厨娘@rayna也不例外

这是同一烤箱、同一配方两次做好的不同效果

区别在于烤制的时间不同

图一是155度55分钟

图二是120度35分钟 155度20分钟

分两个温度和时长烤出来的蛋糕顶层光滑没有开裂

蛋糕体气孔也很小很细腻

由于每个人的手法和烤箱不同

大家可以多尝试一下

找到最适合自家烤箱的烤制方法

part3 组装

1.烤好后面包中间挖一个洞

2.蛋糕外面裹上围边，把做好的杨枝甘露奶油和果肉放上去

3.解开围边让奶油自然留下来

这样一款爆浆杨枝甘露蛋糕就做好啦！

虽然过程有点复杂

但我相信最终的结果一定是值得的！

学会的小伙伴快来给辣油君交作业吧↓

校对 丁皓宇