“企业小了是自己的，企业大了就要为国家和社会承担责任。”虽年逾古稀，但鲁花集团创始人孙孟全依然锐气不减，而他所说的责任便是我国农业领域的核心技术问题。民以食为天，粮油安全是国之根本。可喜的是，鲁花集团在三十余年的企业实践中，总结出了一套切实可行农业科学创新战法。

突破花生育种问题

种子是农业的“芯片”，我国种业自主创新水平与发达国家还有差距。为了保障花生产业战略安全，在鲁花集团创始人孙孟全的带领下，鲁花先后打响了“种子保卫战”。当前，高油酸花生已经成为国际花生优良品种竞争的重点。在中国高油酸的标准是油酸含量75%以上，美国是最早开展高油酸花生育种的国家，已经利用高油酸材料培育出不同类型的高油酸花生新品种近50个，并在生产上推广利用。随后，阿根廷、澳大利亚等国家已经全面推广种植高油酸花生，实现商品化批量生产。

近几年，我国在高油酸良种培育方面持续发力，山东省花生研究所、河南省农科院、河北省农林科学院展开了一系列卓有成效的科研工作，先后选育出了油酸含量在77.8%—90%的“花育32”“花育951号”“花育51号”““豫花37”“ 冀花16”等10几个高油酸花生新品种。为了打好种子保卫战，发挥龙头企业的优势，鲁花集团于2009年成立了农业科技推广公司，专门从事花生良种的引育试验、生产示范、经营推广。2013年以来，鲁花农业科技公司联合山东省花生研究所参与研发成功了一系列具有“高油酸、高产量、高含油量”的适合国内不同地区种植的花生新品种10多个，高油酸花生良种繁育基地发展约10万亩，致力于优质花生基地建设，促进高油酸花生良种的更新换代。

关键技术引领食用油升级

“中国人为什么不能吃到又干净又浓香的油呢？”孙孟全是一个“轴”人，极端追求完美的他不能接受中国食用油存在的缺憾，于是他亲自带领团队，走上了极其艰难的研发之路。历经六年埋头苦干及艰辛探索，再加上十几年的不断改进与完善，经受一次又一次的失败后，鲁花团队在1992年终于成功开创鲁花独特的5S纯物理压榨工艺。这套工艺具有五大技术优势，一是物理压榨技术；二是“生香、留香”技术；三是“无水化脱磷”技术；四是恒温储存保鲜技术；五是去除花生油中的黄曲霉素技术。全程无化学添加剂，也不存在溶剂残留，既保住了花生的浓香，又去除了黄曲霉素。

当然，鲁花人并没有止步于5S压榨工艺。随着时代的发展，消费市场对食用油提出了更高的要求，不仅要吃得好、吃得香，更要吃得健康。为此，鲁花在2017年推出高端定位的高油酸花生油产品。油酸属于单不饱和脂肪酸，对人体健康很重要，可调节人体生理机能，促进生长发育。正是因为油酸的这一营养学价值，使其成为食用油行业竞争的一条核心路径。高油酸花生油和橄榄油的油酸含量均等，一般高于其他食用油品类。在鲁花的带动下，多个食用油品牌也纷纷推出高油酸产品，进一步推动了产业革命，从而引领上游种植端和科研育种的发展。

步步为营，延伸粮油产业链

“5S压榨工艺这么好，可不可以用在别的油脂加工上。”孙孟全认为“香味”和“健康”并举是中国食用油的未来。考虑到中国人饮食习惯的不同，孙孟全决定以5S压榨工艺为基础，在其他食用油领域做技术扩展，以带动国内其他油脂产业的高质量革命。

“先去皮，再压榨，油香甲天下。”2007年鲁花在行业中首个推出葵花仁油产品，这是鲁花核心技术5S压榨工艺在除花生油外的第一次技术性延展。第一步的成功让鲁花意识到了技术拓展的巨大价值，而后鲁花推出特别香的低芥酸菜籽油，实现菜籽油的高端化升级。低芥酸菜籽油更营养更健康，但口感不香，这一直是菜籽油研发领域的一个难题，但是经过鲁花人3年多的科技攻关，采用鲁花5S压榨工艺中独特的“生香留香”技术，成功解决了这一难题。比起菜籽油的“生香留香”，鲁花在亚麻籽油的“去苦留香”上更是下足了功夫。鲁花再一次通过科技创新，成功研发亚麻籽油“去苦留香”技术，在攻克苦涩味道的同时，充分保留亚麻籽的独特芳香及丰富的α-亚麻酸，将亚麻籽油变成了一款既香又健康的日常生活用油。

调味品板块是过去几年鲁花增长最迅速的一个板块，其中鲁花酱油更是成为明星产品。优质的菌种无疑是生产出高品质酱油的关键点，鲁花更是深谙其道。所以,鲁花汇集全国科研力量,投资建立了鲁花酱油菌种研究中心,历经无数次筛选和培育,花费了整整十年的时间,终于成功研发出独特的珍稀酱香菌种——“鲁花酱香菌”,也正是这种“鲁花酱香菌”的添加,让鲁花自然鲜酱香酱油酱香味、鲜味、咸味相结合,更加的酱香扑鼻。

2012年，鲁花集团投资兴建“山东鲁花生物科技有限公司”，利用先进的生物发酵技术，采用非转基因原料，经过酱香菌种制曲、四季净酿发酵、物理压榨三大环节，精酿出了自然鲜酱香酱油、黑豆酱油、自然鲜炒菜香酱油、蘸食鲜特级酱油、酿造黑糯米香醋、料酒、蚝油、调味酱等多品类的调味品产业链。2018年6月，鲁花集团在河南省延津县成立山东鲁花（延津）面粉食品有限公司，工厂占地420亩，总投资27亿元，采用国际最先进的设备，生产鲁花高档面粉和鲁花经典面条。

扬子晚报/紫牛新闻记者 谢高林

校对 李海慧