八卦洲，位于南京市栖霞区的西北部，土壤气候条件比较适合野生蔬菜的生长，其中最为出名的便是芦蒿。芦蒿又名蒌蒿、水蒿，苏轼笔下脍炙人口的“蒌蒿满地芦芽短”，描述的正是早春时节，江水边肆意生长的芦蒿。这看似普通的江畔野菜，却因脆嫩鲜香闻名于世，连带着它的产地八卦洲，也赢得了“中国芦蒿之乡”的美誉。

八卦洲街道农业科副科长陈雷说，八卦洲四面环江，八卦洲的土质种出来的芦蒿在全国品质最好，口感最好。芦蒿，最常见的食用方法是素炒。挑碧绿脆嫩的芦蒿，去掉叶子，只留下茎，清水洗净之后，切成小段，配以少量香干、彩椒调味，大火翻炒一分钟左右便可出锅。

看似简单的烹饪方式，却最大限度地保留了芦蒿的鲜——观感上的鲜嫩翠绿，唇齿间的鲜香脆爽。中国人食用芦蒿的历史由来已久。明朝李时珍在《本草纲目》里记载，芦蒿：“主治五脏邪气,风寒湿脾，补中气，利膈开胃。”可见芦蒿不仅是佳肴，还可入药。如今，作为八卦洲久负盛名的农作物，除了食用、药用价值外，经济价值也很可观。

八卦洲街道农业科副科长陈雷表示，目前八卦洲三万多亩地，种植芦蒿有一万多亩。自上世纪八十年代起，八卦洲就开始大量种植芦蒿。现在，八卦洲芦蒿的年产值已达两亿元，成为当地的富民产业。

目前，八卦洲芦蒿，前期上市主要供应南京周边城市，大量上市的时候，包括安徽、江西、湖北等省份都有供应。小小的芦蒿，在八卦洲土壤的滋养下生长、蜕变，如今还衍生出芦蒿茶、芦蒿干等特色产品，成为当地农业的品牌名片。