天凉加衣，或者来颗烤红薯？冬季零食中，辣油君尤其偏爱治愈系的烤红薯，选颗个头适中的捧在手里，边暖手边解馋，香甜的滋味叫人爱不释口。

现在走街串巷式的烤地瓜摊越来越少，想吃颗烤红薯不仅得有锦鲤加持，还得要有不怕踩雷的奉献精神……俗话说靠人不如靠己，辣油君誓把红薯味掌握在自己手中！同事一波安利后，爆款红薯——“烟薯25”出现在辣油君的办公桌上。

“烟薯25”名字听起来比红薯洋气颇多，是由烟台市农科院选育的一种甘薯品种。据悉，其在2011年全国甘薯食用品质组竞赛中，食味被评为第一名。其干基还原糖和可溶性糖含量很高，国家区测试值分别为5.62和10.34，居于参试品种之首。

洗净后的烟薯外皮呈红砖色，产地不详的无名红薯则偏紫色，两者的外观还是挺有差异的。

红薯用锡纸包好，扔进烤箱230℃开烤。

半小时后烤箱逐渐散发出红薯的焦香味，慢慢有糖汁从临沂产的烟薯25流出。

经过45分钟的高温热烤后，红薯们都已经烤熟啦！辣油君用纸巾蘸了点流出的糖汁尝了尝，焦糖味是又重又浓。

逐个打开锡纸，每一颗红薯都被烤出了焦糖色的汁水，而且外皮基本都被汁水泡软。

用手指按一按，临沂产的烟薯25最软，其次是产地不详的无名红薯，最后是烟台产的烟薯25。那是不是每颗都是软糯香甜呢？开掰，吃红薯！

产地不详的这颗无名红薯，皮非常好撕，甜度一般，肉质有些木渣渣。关键是只有红薯芯那一块比较甜，越往外吃甜度越少。真是很传统的红薯，毫无惊喜。

烟台产的烟薯25辣油君对半切开后，发现芯子的颜色略深于外层瓜瓤的颜色，有点没熟透。咬上一口，好甜！如果无名红薯的甜度是5分的话，那这颗可以有8分。可惜受热时间不够啊，要能再多烤个10分钟，辣油君相信口感一定更好。

受热过程中不断有糖汁流出来的临沂产烟薯25，糖分水分充分交融，实在是太软了手里根本抓不住，一握就断掉了。同为烟薯25，这款比烟台产的甜度要再高一个级别，吃起来简直就是甜度满分啊！而且不仅是红薯芯甜，整颗红薯都是蜜甜蜜甜的。口感也更细腻，软糯无丝。据说吃之前若将烟薯25在干燥通风处晾3-5日，甜度还会再增加很多。

烟薯25的甜度为什么能如此之高呢？据悉，其种植地沂蒙山区属温带季风大陆性气候，年平均气温12.8℃，高气温可达40℃，低气温可低至-21.1℃，年平均无霜期200天。这样的环境生长的红薯特别适合沉淀糖分，又因品种特性和水分充足，水和糖含量极高，一蒸或者一烤就软。

看来这吃红薯还是有品种区别的，这次实测辣油君认证了烟薯25的口感和甜度。都说没有烤红薯的冬天是不完美的，吃货们别怕踩雷赶紧入手吧！