扬子晚报网9月23日讯（通讯员 叶顺亮 谢辉 陈凯 记者 朱鼎兆）23日，在淮安市洪泽水产大市场各门店前，洪泽湖大闸蟹稳稳地占据显眼位置。“拿出手机扫一扫，螃蟹什么时间捕捞的，投喂饲料是否达标，水质如何，这些信息一目了然，让大家买得放心、吃得安心。”养殖大户董继付一边忙着给螃蟹打包装箱，一边向顾客介绍。自从启用了农产品质量追溯系统，董继付的大闸蟹不但更畅销了，而且价格也比以前高出30%。记者了解到，22日，洪泽湖大闸蟹正式开捕。随着一篓篓沉甸甸、挥舞着大钳的大闸蟹浮出湖面，金秋洪泽湖大闸蟹品尝季火热开启。

洪泽水产大市场经营户在捆扎螃蟹

天刚亮，淮安市洪泽区洪泽湖螃蟹产业园内，热闹非凡，养殖户们早早乘着捕蟹船到达自家的养殖塘口，忙着起获今年的第一篓蟹。董继付养殖螃蟹已有30多个年头， 从最初的15亩水面，发展到现在的上千亩现代化养殖基地，注册了“董大”洪泽湖大闸蟹品牌，成立了淮安洪泽湖董大生态大闸蟹有限公司，利用电商平台把标有“董大”品牌的洪泽湖大闸蟹推向了淮安食博会、北京世博会、广州广交会。

洪泽湖大闸蟹正式开捕

受到天气影响，今年螃蟹蜕壳时间较正常年份推迟了15-20天左右。养殖户化勇介绍，起获的第一篓蟹平均重量在四两左右。“从第一篓蟹的重量规格来看，今年大闸蟹个头并不小，产量要比去年略低，市场价格则远高于往年，虽然减产，依旧丰收。”小螃蟹书写大文章，洪泽湖周边有一大批像董继付、化勇这样的养殖户，洪泽水产大市场年销售额超10亿元，洪泽湖大闸蟹销售旺季时，每天销售量在35吨以上。以洪泽湖大闸蟹为代表的湖鲜美食誉满八方、名扬四海，走出了一条借蟹扬名、以蟹富民的小康之路。

洪泽湖大闸蟹正式开捕

今年7、8月份，长江流域遭遇60年未遇的极端高温和连续干旱，给当地大闸蟹养殖带来严峻挑战。为应对灾害，洪泽区组织相关部门积极采取系列应对措施，保障蟹农丰产丰收。“我们组织专家深入到塘口，指导养殖户们增设供氧泵、往蟹塘投放冰块、打水井引入地下水等方式来降低水温，改善水质，虽然大闸蟹有所减产，但可确保大闸蟹品质与收益。”洪泽水产科学研究所所长张必香介绍。

洪泽湖大闸蟹正式开捕

今年，洪泽大闸蟹养殖面积8.5万亩，预计产量在8000吨左右。开捕后，洪泽湖大闸蟹将陆续批量上市，供应全国市场。

洪泽湖大闸蟹养殖基地

据介绍，近年来，素有“中国蟹都”美誉的洪泽，依据江苏省现代农业产业高质量发展示范园创建要求，补强一产养殖链、补齐二产加工链、延伸三产服务产业链，“吃干榨尽”地促进洪泽湖大闸蟹产业健康发展。目前，洪泽湖大闸蟹已从“深藏闺阁”到“誉满天下”，相继获得中国地理标志证明商标、国家地理标志保护产品、中国农产品区域公用品牌、中国驰名商标等称号。洪泽湖水产批发大市场，吸引洪泽湖周边地区蟹农前来交易，年交易量达5万吨以上，交易额达到50亿元。同时，洪泽还策应旅游市场需求，研发出香辣蟹、蟹黄汤包、蟹黄酱、醉蟹、蟹黄鱼圆、蟹油、预制蟹菜等系列蟹产品，受到市场热捧。

校对 徐珩