秋·分

9月23日

都说南京只有夏冬，而无春秋

秋天虽短，好吃的东西却不少

藕有千万种做法，湘菜多用炒，川菜偏爱放在火锅。

而在南京，它更像一道甜品小吃，在菜场里各个熟食摊里都有它的身影。

生糯米灌在莲藕洞里，以桂花酱腌制，第一口是粉面的莲藕，再下第二口又是微有嚼劲的糯米，每一口咀嚼都带着满口甜香，不禁感叹发明者的创意。

清甜爽口的莲藕，有了红糖红枣的一起熬煮，增加了醇厚而又风韵的甜。藕断丝乱的糯米藕再淋上糖桂花，简直就是高光时刻。甜意绵绵的弹糯在舌尖上久久萦绕，让人恋恋不忘。

- 南京杨家冰糖蜜汁藕 -

地址：瑞金路6号

“杨家蜜汁藕”位于瑞金路菜市场正门口

吃了这口蜜汁藕

嘴巴抹了蜜一样

立马就想给周围小伙伴种草

藕的季节感很强

南京三月栽种，七月嫩藕上市

九月南京本地的藕大量上市

冰糖蜜汁藕迎来了一年当中的高光时刻

杨家的藕看上去糯叽叽的

切的时候就软乎乎地趴下了

附赠的蜜汁很香很浓稠

但是如果怕甜最好不要放

买藕要赶早，下午五点半之后基本售罄。

9块能买到半斤

藕软烂一些

糯到融化的感觉

- 南京第一家蜜汁藕 -

地址：夫子庙大市场对面三七八巷内

南京有一条老巷

被称为“一个想被人藏在胃里的美食巷”

这就是三七八巷

三七八巷的蜜汁藕可谓名声在外

附近的居民都爱来这里

买上一小块蜜汁藕带回家

当作茶余饭后的小点心

蜜汁藕是九孔藕

藕煮的软糯而又不烂

重头戏还是卤藕

熬卤三个小时

煮好的藕放进卤汁里还需要再卤三个小时

10块5半斤

三七八巷这家相比于瑞金路的那家更韧一些

趁着新鲜赶紧吃

藕真的是藕断丝连

比较厚重的拉丝感

软糯香甜中带着一份脆韧，香甜

对比两家都好吃~

唇齿留香，丝丝缕缕的甜沁入心脾

细品，还有点桂花的香味

足够吃到你眉飞色舞！

- 蓝老大糖藕粥店 -

地址：城南双塘路22号

蓝老大糖藕粥店是传承四代的老字号

经典的蓝底红字招牌

醒目又充满烟火气

档口里三口百年铜锅里

常年冒着甜甜的热气~

深水藕取中段，塞入糯米

再放进粥里，和红糖、干桂花一起慢慢熬制

等到盛碗时

一定是先从大锅里舀出一段藕

铜刀切片，放入碗里

再舀来软糯热乎的红糖粥淋上

热粥上桌

糖藕粥里的藕比较脆嫩

对于嗜糖星人友好

甜蜜温暖直达心间

店里还可以吃到糖芋苗、鸡汁回卤干

鸡汁回卤干放了辣椒

汤汁不够浓郁

吃不出鸡汤的鲜美

想吃的小伙伴还是推荐糖芋苗和糖藕粥

甜甜糯糯，桂香、藕香交织四溢，把南京的秋天吃进了肚里。

#扫码关注辣油君#

欢迎加辣油君微信

视频号同微信哦！

校对 陶善工