繁星 | 泡菜之味
2022-11-25 18:13:21

我妈进城那年,81岁的老奶奶坚持一个人住在乡里,奶奶送给我妈的告别礼物,就是两口1989年开始使用的泡菜坛子。而今,两口瓦缸泡菜坛还摆放在爸妈家里,一副庄重憨朴之相,也微微散发古铜色般的光芒。

哪怕就着一碟我妈做的泡菜,我也可以吃上两大碗白米饭,它消解中年油腻,让人神清气爽。而今,我回到爸妈的家,妈妈都要提前做上泡菜回锅肉、酸菜鱼、酸萝卜老鸭汤,在这些酣畅淋漓的下饭菜中,泡菜的酸、辣、咸,层次分明的口感刺激着味蕾,也静静凝聚着经过时间发酵后亲人相处的滋味。

那年春日,我爸生了一场大病,住了整整一个月医院才回家。我妈掏出钥匙打开房门,我爸一进屋就张开双手抱住木柜子,似在感受久别重逢后家的气味。我爸又催促:“快点,快点,给我煮碗泡菜面条。”我爸呼啦啦吃着我妈用萝卜泡菜做的面条,热汗涔涔,他抬头擦汗,我见他眼眶里浮动着湿润的光。

我爸患有痛风,医生叮嘱说,泡菜、海鲜要尽量少吃。我爸对海鲜连气味也闻不惯,但用泡菜做的下饭菜,我爸心里丢不下。“就一点,一点点儿。”每逢听到我爸以这样央求的语气,让我妈从泡菜坛子里夹出几根令人口舌生津的菜来,这个80多岁的老头儿,俨然一个嘴馋讨零食吃的孩子。

而今,爱吃泡菜的老头儿走了。每当看到泡菜坛子,我心里就涌动着对老头儿的亲切念想。

我明白,这样的下饭菜里,酝酿着川流不息的人生百味。

作者:李世勇

来源:扬子晚报

图片来源:视觉中国

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