新春走基层|南信大“王叔”连续九年留校,给学生们准备年夜饭
2023-01-21 22:44:32

“王叔,第九年除夕夜留校了,来拍张照留个影!”1月21日下午5:00,南信大免费年夜饭开始供应前,学校中苑老食堂经理王武应记者的要求,站在了食堂餐桌旁摆好了POSE,微微笑弯了眼睛:“我戴着口罩哦,行吗?”

王武是个老南京,1999年揣着一身好厨艺来南信大工作,在后勤部门辛勤耕耘了23年。眼见着同学们对自己的称呼从“王哥”变成了“王叔”,他依然乐呵呵的,“孩子们吃得满意,这是我最开心的事情。”

连续九年的除夕夜,王武都是在学校食堂和学生们一起过的。“每年寒假,总有学生因为各种各样的原因选择留校。我们肯定要给学生做好后勤保障工作,让他们即便不回家,也能在学校感受到家的温暖。”

“除夕我们可以稍微迟一点到食堂,我今天是早上7点来的。平时6:30就要到了。”王武拉了拉自己笔挺的西服,“这是食堂经理的工作服,早中晚餐饮的管理、卫生我们都要负责,但忙不过来的时候,我们啥都干,帮忙打饭打菜,后厨掌勺,我都会。”

除夕夜前,王武提前和同事们一道,将食堂布置得红红火火。“第九年了,这对我来说已经是轻车熟路了。张灯结彩,红红火火才有过春节的氛围嘛。”如果说食堂人员是一支“年夜饭进行时”的乐队,王武就是控制好整支队伍表演节奏的总指挥,他为除夕这一天做了详细地安排。从早上七点开始,食堂各人员各就各位,食材初加工,清洗,切配,腌制同时进行。十点半开始供应中餐,一点结束稍作休整,三点半开始,要在五点前完成所有菜品。

“考虑到留校学生的构成,除夕夜我们的菜品安排主要以牛羊肉为主,还融入了各地的风味小吃,如盐水鸭、熏鱼等,让同学们一目了然。”王武向记者提供了南信大免费年夜饭的菜单安排,葱爆肥羊、东北锅包肉、白灼大虾等菜品,更加坐实了“最有温度大学”的美名。

用餐期间,一位外国学生特意找到王武表扬了食堂的中国菜,她认为“这个中国年过得很有味道,能够让国际生和外教老师感受到中国传统节日的历史文化,尤其是过年,这个百姓心目的最重要的节日,让我也感到很高兴。”

晚上8:30,王武正式下班,妻子和孩子早已在学校门口等候。“我们打算一起回父母家,陪他们看看春晚,唠唠家常。”王武在学校忙里忙外,家里的“忙年”的工作全部由家人来完成。“他们都已经习惯了。”王武说得习以为常,“在学校做得多了,回家就不想做了。我们家过年会按照南京习惯腌制些咸货,然后做个老母鸡火锅,再给小朋友做点孩子爱吃的炸鸡排。一家人能够团聚,就已经是最大的幸福了。”

实习生  周宏怡

扬子晚报/紫牛新闻记者  杨甜子

校对 盛媛媛

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