随着淮扬菜的普及，现在，在全国各地都能品尝到正宗的淮扬菜。不过，你若是有空来到淮安，一定要来一次淮扬菜寻味之旅，吃上一份养生、美味、典雅的淮扬菜，感受一方水土滋养的美食风情。

中国淮扬菜文化博物馆，不仅是一家可以领略淮扬美食文化的博物馆，还是一家可以品鉴正统淮扬菜的餐厅。

“夫礼之初，始于饮食。”根植于江淮文化的淮扬美食，历史悠久，积淀深厚。作为全国“四大菜系”之一，淮扬菜有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。建设以淮扬美食为主题的菜系文化博物馆，重现淮扬美食在淮安大地萌芽、发展、繁荣之进程，可以更为广泛地弘扬淮扬美食文化，更大力度地打造“世界美食之都”。2009年10月9日，中国淮扬菜文化博物馆建成开馆。

博物馆继承了中式园林风格，融合了现代建筑理念，在曲径通幽中静静诉说淮扬菜的光辉历史。

“开国第一宴”的复原场景让时光仿佛回到1949年开国大典，桌上的菜肴是根据周恩来总理亲拟菜单制作的，菜款朴素，杜绝奢侈豪华，但技艺精湛、极具特色。

栩栩如生的浮雕，向参观者讲述《南船北马图》《漕都金咽图》等历史演变进程，表现在繁荣的经济推动下淮安餐饮业的蓬勃发展。

透过展柜，还能看到每道菜的取材、制作方法以及背后故事。

通过模型完美复制淮扬菜中的经典名菜名点，如钦工肉圆、江淮一品、平桥豆腐、文楼汤包、淮点三绝、淮安茶馓等。通过声光电结合投影的方式，展现淮安民国年间担挑食盒、狄庄群花会等场景，

反映了淮扬菜文化发展、创新、推广、普及的过程，让参与者全面了解淮扬菜悠久的历史文化内涵。

如今，淮扬菜已经不单单是菜品，也是传统，更是淮安着力打造的文化品牌。为了使淮扬菜走上市场化、产业化、品牌化、国际化的发展之路，中国淮扬菜文化博物馆将继续扛起使命。