玩国潮，玩联名……现在竟然要公开配方原料?新茶饮越来越卷了:10月26日，喜茶宣布将在行业内率先主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。目前，喜茶已通过“喜茶GO”微信小程序公开了40多款产品的配方原料，涉及超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息。在此基础上，首批已完成第三方检测的产品，还同步上线了产品营养成分报告。后续喜茶表示还将持续向消费者公开其他全部在售产品的配方原料信息，公示营养成分报告，“配方公开”将成为喜茶所有产品的“标配”
（图：喜茶产品配方原料、营养成分信息公开页面截图）
同时，喜茶还与人民网·人民健康联合发起《新茶饮配方透明化、产品健康化倡议》，倡导全行业公开产品配方原料信息、完善产品营养标识，为用户带来公开、透明、健康的新茶饮产品。
全面公开产品配方原料，现制茶饮也有“电子配料表、营养成分表”
查看“喜茶GO”微信小程序可以发现，产品点单页面中新增了一个“配方揭秘”入口，点击进入后能看到相应的产品具体配方原料信息，相当于为这些产品贴上了“电子配料表”。以喜茶经典产品烤黑糖波波牛乳为例，其电子配料表显示使用的原料为冷藏牛乳、熬制黑糖液、黑糖波波、首创芝芝。通过查阅这些配方原料信息，消费者能清楚地了解自己所喝的茶饮是什么原料制作的。
（图：喜茶GO小程序上线“配方揭秘”入口）
同时，对于首批已完成相关第三方检测的产品，喜茶还在配方原料揭秘中详细公示了每款产品的主要营养成分，包括热量、蛋白质、反式脂肪酸、脂肪、碳水化合物等，为茶饮附上了“电子营养成分表”，给消费者更清晰的营养摄入参考。比如月观的点单页显示，一杯月观中含有103大卡热量、4.4g蛋白质和5.5g脂肪等，热量和一颗苹果的热量相当。对这些产品的营养成分信息，喜茶还附上了第三方专业机构的营养成分权威检测报告。
（图：喜茶公开的月观产品营养成分和权威检测报告）
在公布配方原料、营养成分的基础上，喜茶还公开了产品原料的具体源头信息。真品质原料公开的信息涵盖具体产地、品种、风味、生长周期、加工工艺、检测报告等。此次首批公开的产品，共涉及到40多种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等真品质原料。以喜茶多肉葡萄冻产品为例，原料信息显示其葡萄产地是辽宁和云南，品种则随产季切换使用夏黑葡萄和巨峰葡萄。
（图：喜茶公布的部分原料信息页面截图）
在行业内率先揭秘配方原料，展示电子配料表和营养成分表，公开原料溯源信息，喜茶相关负责人表示，这也充分体现了其“真品质”的产品理念和供应链实力。经过十多年的发展，喜茶的真原茶、真牛乳、真水果、真蔗糖的原料原产地遍及全球10多个国家和地区，广泛分布在国内20多个省份近40个市县之中，其中包括安岳柠檬、赣南脐橙、新会柑等众多地方标志性特色水果的产区，以及安溪、自贡等地的金奖茶叶茶园。
（图：在全国各地甄选7000亩绿妍茶园）
（图：自建香水柠檬种植基地）
该负责人介绍说，喜茶对所有原料进行的第三方权威检测报告已累计超数千份，仓库每日对水果原料进行品质检测，全年原料溯源二维码使用量达800万张。此外，喜茶还设立了70个仓库和物流节点，覆盖300个城市物流配送网络。
保障消费者知情权，新茶饮开启行业配料表时代
随着新茶饮行业的快速发展，茶饮消费人群迅速扩容，消费者越来越关注饮品的品质和健康。中国食品健康七星联盟等机构发布的《Z世代饮食消费报告》显示，80.87%的Z世代消费者把营养健康作为饮食消费的首要关注点。
但一直以来行业内并没有适用于现制茶饮产品的配料表规范，消费者很难了解一杯茶饮里面具体使用了哪些配料，也无法参考配料表和营养成分来规划健康饮食。
（图：喜茶研发推出新茶饮首款专用奶）
业内人士表示，此次喜茶主动进行产品配料表、营养成分表和原料源头信息透明化的探索，不仅让消费者享受到更充分的知情权和选择权，满足了消费者对茶饮透明化和健康化的需求，也有助于引领新茶饮走向更健康、更良性的发展轨迹，开启新茶饮行业的“配料表时代”。
微微 晓风
校对 李海慧
