受较强冷空气影响，预计近日我省将自北向南迎来大风、降温、降水……寒风瑟瑟，降温天，吃羊时！12月8日晚，南京国际会议大酒店“冬日暖羊”新疆伊犁河畔美食节盛大开幕。来自新疆的四星级伊犁河宾馆厨师团队，从食材原产地空运带来最正宗的食材，与国会厨师团队亲密交流，邀请老饕们一同领略新疆伊犁河畔的美食风情。国会携手伊犁厨师团队推出的“冬日暖羊”新疆本地食材自助餐美食节和全羊宴，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次以美食为桥梁搭建起的宁伊两地文化交流盛会。
活动当天，南京国际会议大酒店董事长冷云与新疆伊犁河宾馆总经理朱祥共同为美食节开幕“揭羊”。新疆的羊肉以其鲜嫩多汁、香气四溢而闻名。这只哈萨克烤全羊从羊肉到佐料，均由伊犁厨师团队从食材原产地精选食材，不远万里带来南京，可谓诚意满满。
记者从朱祥总经理处了解到，本次伊犁河宾馆厨师团队从伊犁河畔带来了本地放养的优质羊种，经过精心烹制，呈现出独具特色的新疆羊肉盛宴。从羊肉串到羊排，从羊肉汤到羊杂碎，一应俱全，每一口都是对新疆的深情告白。朱祥热情地介绍道：“新疆是一个风情万种、独具魅力的地方。今天我们齐聚国会，不仅仅是为了品尝美味佳肴，更是为了促进宁伊两地的文化交流。希望通过美食的互动，打破地域的界限，让美味成为心灵相通的桥梁，让文化在交流中更加丰富多彩。”
南京国际会议大酒店董事长冷云接受记者采访时表示，经过三个月的筹备，国会不仅与伊犁河宾馆厨师团队进行了技术交流，还专门定制了一批新疆食材，为冬日里的南京饕客们，现场烹制地道的伊宁风味新疆美食，献上有温暖的伊犁河畔美食盛宴。冷云董事长特别提到了两地以美食为桥梁进行文化交流的约定：“本次美食节以伊宁为题，以伊犁河的哈萨克羊为题，期待大家春暖花开时去新疆伊犁州的伊宁做客，我们的文厨团队，明年也会在伊犁河宾馆交流淮扬菜技艺，欢迎大家去伊宁见证我们和伊犁河宾馆的友谊。”
在美食节推介晚宴环节，朱祥总经理携总厨分别为嘉宾们介绍新疆美食文化和制作技巧。哈萨克烤羊选用两岁的山地绵羊，这些羊饮山泉、吃野草，常年在新疆山区散养，奔跑跳跃，肉质紧实，鲜美不膻。烤羊将表皮油脂充分焦化，撒上从当地带来的辣椒粉和孜然，原汁原味，让饕客们一口穿越到伊犁河畔。
新疆椒麻鸡的鸡肉也严选当地土鸡，这种鸡鸡皮有韧性，油脂少，肉质鲜，是做成这道地方特色菜的关键所在。
新疆烤包子很考验厨师的功底，正宗的烤包子，用的一定是上好的羊肉。国会酒店新疆美食节的烤包子，馅料七分瘦、三分肥，一口下去香掉眉毛，保持了较高的水准。据了解，新疆烤包子与它的“孪生兄弟”新疆一把抓，刚刚亮相国会自助餐厅便引得食客们一拥而上，常常供不应求。
此外，爆炒羊杂、回民特色凉粉、面肺炒米肠、馕塔、新疆伊犁酸奶等新疆美食，也得到了广泛好评。
在现场，记者注意到，除了主角羊肉，美食节还精选了新疆本地的时令蔬果、特色小吃和民族饮品。从甜蜜的瓜果、醇厚的奶茶到香酥的馕饼，无不体现出新疆独特的饮食文化，让老饕们不出南京就能品尝地道的新疆味道。
扬子晚报/紫牛新闻见习记者 贺东婷
视频 朱思琪
校对 徐珩
