孔子曰：“饮食男女，人之大欲存焉。”导演李安的影片《饮食男女》就借用了这句诗意，讲述了一个家庭的爱欲纠结。

相信看过这部影片的朋友，印象深刻的不仅仅是其中的故事，还有大量色彩缤纷、喷香诱人的食物镜头。

▲《饮食男女》

从《舌尖上的中国》之后，《寻味顺德》、《人生一串》、《风味人间》、《早餐中国》等众多国内制作的美食纪录片也蓬勃发展。

▲《人生一串》

▲《风味人间》

还有宫崎骏的动画电影中，哪怕是一盘普通的煎荷包蛋培根也会让人馋的流口水。

▲《哈尔的移动城堡》

▲《悬崖上的金鱼姬》

更不用说美食剧经典——浓缩美食与人情世故的《深夜食堂》和每一集都在大快朵颐的《孤独的美食家》。

▲《深夜食堂》

▲《孤独的美食家》

何以解忧？唯有美食。

#1

《饮食男女》

导演：李安

今日食谱：扣肉

在《饮食男女》的片头，导演李安用了五分钟来展现电影主人公老朱做菜的过程，不论是片鱼、切菜、杀鸡、剁肉还是包包子，所有动作行云流水、一气呵成，非常过瘾。

在片头我们也看到了老朱做扣肉的完整过程：

1.卤好的大块猪肉进油锅炸一遍，捞出放入冰块里冰镇；

2.冰块使肉急速收缩，更好的保留住了肉汁，肉块切片、加入卤汁摇匀，放入蒸笼；

3.蒸好后取出，卤汁倒入锅中，高火收汁至粘稠；

4.碗扣于盘子上，浇上卤汁即可。

做得好的扣肉肉质非常酥烂，肥瘦相间、鲜香不腻，搭配卤汁可以吃上三大碗米饭，可以试着做一下喔。

或许你会觉得太复杂了，贴心的我为大家准备了一款来自雪花谷的梅干菜扣肉，特地做成了真空半成品，自行加热烹制后即可享用。(文末添加客服微信购买）

#2

《小森林》

导演：森淳一

今日食谱：核桃饭、糖水栗子

相比起《饮食男女》中中式菜肴的做法，日本电影《小森林》中的食谱就显得简单了许多。

女主市子为了远离都市的喧闹和浮躁，于是回到儿时居住的小村庄——小森，开始了日出而作、日落而息的生活，片中所有出现的食物都是大自然的馈赠，也是市子辛勤劳作的回报。

片中印象最深刻的就是夏秋篇中的核桃饭和糖水栗子。

核桃饭☟

1.捡来的核桃埋到院角里，等表皮腐烂至黑，好好洗净表面，晒干放在网里；

2.仔细去除外壳，用蒜臼捣至糊状，混入洗好的米中，米和核桃仁的比例是10：2到3；

3.加适量酒和酱油调味后烹煮，香味浓郁、口味醇厚、味道一级棒！

做核桃饭，米饭的质量也是非常重要的，有需要的可以点击☞ 这锅大米饭，没有菜我也能扒三碗！

糖水栗子☟

1.去皮的栗子放入锅中加水和小苏打，放上一晚；

2.第二天直接小火煮半小时，汁水会因涩味全部变黑，换水再煮半小时，再换水再煮半小时，如此反复，煮到汁水呈红酒色就好了；

3.挑干净经络和杂物，放入煮好的栗子重量的百分之六十的砂糖再煮，关火之前放入酒类调味品可提香也很好吃。

核桃和板栗都是市子在山上现摘的果子，经过了很多道工序才变成平常所看到的样子，而现在我们拥有更方便的渠道可以获得这些，在家里也同样可以做出小森的味道！

有网友试验过，糖水板栗一定要用野生风干的板栗煮才能保证煮到烂熟的同时又不会碎，二十八宿日日有好货的这款板栗就很合适喔。(文末添加客服微信购买）

#3

《言叶之庭》

导演：新海诚

今日食谱：蛋包饭

新海诚的动画电影一直以画风精致细腻著称，常常让人分不清是现实还是动画，哪怕是片中的做饭镜头也非常还原现实。

在《言叶之庭》中，男女主一起做了简单的蛋包饭，有说有笑的吃完饭后，泡上一杯咖啡。

“迄今为止的人生里，现在，这一刻，或许是最幸福的。”他们在心里这么说到。

蛋包饭☟

1.洋葱粒、火腿丁、青红椒等自己喜欢的食材与米饭一起翻炒；

2.蛋液中加入少许盐，搅匀后平缓且均匀的下锅，煎至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间裹好，淋上番茄酱即可。

蛋包饭其实是一道非常简单的家常菜，可是再简单的菜肴与家人、与爱人一起享用，都是无限美味。

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美食永远不会辜负你，如果不知道吃什么，那就从电影中找寻灵感吧~

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