每年春节，驱使中国人不辞辛劳回家过年的最大动力，就是除夕夜象征着团圆的年夜饭。作为一名土生土长的苏州“小娘鱼”，每年除夕夜，我都是和父母家人一起在家吃团圆饭。我们“老苏州”的家常苏式年夜饭可是非常有讲究的，不仅菜肴丰富、年味浓浓，更是寓意美好，新年讨个好彩头。

2月9日除夕傍晚，忙完兔年的最后一篇新春走基层稿，我带着爱人、孩子和父母来到公婆家一起吃年夜饭，辞旧迎新。踏进家门，勤劳的婆婆早已把家打扫得一一尘不染，客厅里摆放着美丽的年宵花，门窗上新贴的春联、福字、窗花，阳台上挂着红灯笼和腊肉，桌上放满了我们爱吃的零食、水果……家里浓浓的年味已经扑面而来。

虽然是只有六大、一小共七个人的小家庭，但公公婆婆为了这顿团圆饭，已经忙碌了好几天。早在一周前，他们就开始采购年货、腌制腊肴，发笋干、做蛋饺、肉圆，烹制爆鱼、做年糕……虽然这些传统的菜品在市场里都能买到现成的，但他们依旧每年都坚持自己做。特别是制作爆鱼、做蛋饺肉圆、猪油年糕，小年夜他们忙了一整天。“年夜饭一年就一次，当然要自己做了，虽然是忙了些，但这样才有过年的仪式感，大家吃着也更放心、开心！”公公一边烹制着爆鱼一边笑着说道。

晚上7点，年夜饭正式开桌啦。我们苏州人年夜饭里，冷盘、热炒、汤、点心，缺一不可，还都很有讲究。冷盘就是凉菜，是年夜饭中的开胃菜，通常就有八道或者十道，鸡、鸭、鱼、肉、虾等，品种齐全。鸡一般是白斩鸡、咸草鸡；鸭是酱鸭；鱼是爆鱼，也叫“熏鱼”，这可是“老苏州”们最喜欢的特色必备凉菜，很多苏州人喜欢自己制作，不但取“年年有余”的美好寓意，且“爆”字亦有“暴发”之意。此外还有油爆虾、五香牛肉、苏式叉烧、羊羔、海蜇头、鸭舌、白肚、香肠、糖藕等，光是这些丰盛的凉菜就已经让我们吃了个半饱。

冷盘吃完，热菜来袭。苏式年夜饭第一个热菜一般是“虾仁”，因为苏州话的“虾仁”谐音就是“欢迎”，有欢迎来客的意思。婆婆做的这道“鸡头米虾仁”也是经典，将苏州水八仙里的鸡头米和虾仁放在一起清炒，荤素搭配、味道鲜美，营养价值还极高。此外，苏州人喜欢的特色热菜还有松鼠桂鱼、响油鳝丝、咕咾肉、酱方、清炒蹄筋、笋干烧肉等，每一道都承载着与苏州有关的记忆。

除了鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等“硬菜”，苏州人的年夜饭里还少不了水芹、黄豆芽、香菇青菜等这样的时令蔬菜。黄豆芽是“如意菜”，因为形似如意，象征着吉祥如意、万事顺遂；水芹有勤劳、勤勉的寓意，老一辈都会关照小孩、年轻人多吃几口芹菜，寓意新一年勤勤恳恳、奋发努力。以至于前几天还是每斤五六元的水芹，除夕当天的价格翻番，猛涨至是十四五元。多吃两口芹菜，让我们龙马精神、龙腾虎跃、大展宏图！

年夜饭最后一道一定是全家福的鸡汤，里面会放冬笋、蛋饺、肉圆、鹌鹑蛋、粉丝等。金灿灿的蛋饺像金元宝，寓意新年招财进宝，圆圆的肉圆象征着一家人团团圆圆，粉丝像“银链条”，也寓意着财源滚滚。年夜饭的点心一般是春卷和八宝饭。春卷也有甜、咸两种口味，甜的里面放豆沙，咸的则有荠菜肉、三鲜味等。

这顿年夜饭，婆婆烧了一大桌子的菜，冷盘、热炒、鸡汤、老鸭煲、甜点，足足有三十多个，饭桌上的盘子也叠了一层又一层。“年夜饭就是要多多益善，年年有余嘛！”我们一边聊着家常、看着春晚，一边吃着美味佳肴，欢声笑语、其乐融融。

吃饱喝足了，贴心的婆婆还另外多准备了不少菜让我们带回去慢慢吃，还有她亲手做的猪油年糕、糖年糕，以及我们爱吃的橘子、橙子、苹果、草莓、车厘子，沉甸甸的装满了后备箱。我想，这就是最大最浓的年味，是父母对我们最深最真的爱！

大年初一的早晨，按照苏州人的习俗，早饭吃了婆婆做的糖年糕和妈妈准备的小圆子。新年伊始，吃着甜甜糯糯的糖年糕和圆子，寓意着新的一年高高兴兴、生活甜甜蜜蜜，全家团圆安康。

平时主要关注自己的工作、孩子的学习，却忽略了父母的忙碌和操劳；欣喜地发现孩子一年来又长高长大了，却猛然发现父母也在一天天变老。春节假期，趁着空闲多陪陪父母、孩子，感恩家人给我们的关爱，汲取力量，新一年奋力再出发！

扬子晚报/紫牛新闻记者 顾秋萍

校对 徐珩