扬子晚报网6月26日讯（记者 刘丽媛）最近，牛肉价格下跌在零售端有了较明显的体现，记者探访南京市场发展，最近牛肉价格比去年同期每斤便宜了六七元，不过，受季节性因素影响，降价后牛肉生意依然较为冷清。

夏季牛肉生意较为冷清

“去年卖42一斤呢，现在35一斤还没人买！”在浦口凡星菜场一家牛羊肉摊位上，摆放着满满一案板不同部位的牛肉。老板说，摊位卖的都是上好的新鲜黄牛肉，大概半个多月前，牛肉价格就开始下降，开始降到38元一斤，最近又降到了35元一斤。问及降价原因，老板表示自己虽然做牛羊肉生意，却不懂前端市场，不知道降价的根本原因。不过，夏季牛羊肉生意本来就一般，看着批发商和同行们都降价，他赶紧跟着降，“现在卖牛羊肉的太多了，生意不好做。”记者注意到，仅凡星菜场里，就有五六个摊位销售牛肉，各个摊位都是顾客寥寥。

在河西一家牛羊肉专卖店里，挂着大块的牛肋排、牛腩肉等等，店里的牛腩肉正在打特价，88元3斤，也就是每斤29.3元，跌破了30元，有顾客说，好多年没见到这么划算的价格了。

根据农业农村部监测数据，6月21日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为60.91元/公斤，比1月份均价80.41元/公斤下跌了24.25%；截至6月份第2周，全国牛肉周均价已经跌至69.96元/公斤，同比下跌16.4%，已经连续18周下跌，降至2019年水平。业内人士分析表示，牛肉价格下跌，与国内消费增长放缓、国外进口牛肉增加、肉牛生产持续增加等都有一定关系。据了解，我国牛肉产量已经连续10年保持增长态势，而牛肉进口量自2013年以来也一直保持增长。

尽管对消费者来说，短期来说牛肉价格下跌是件“划算”的事儿，但牛肉价格下跌的连锁反应，影响到了育种、养殖、屠宰加工和餐饮等各个环节，最终也可能影响普通消费者的利益。通过上一轮“猪周期”的变化，很多人都明白，当肉价下跌至养殖户的养殖收益接近盈亏平衡点甚至出现亏损，一些养殖户被动减产或退出养殖，最终供需结构的“反转”又会体现在终端的价格上。记者注意到，农业农村部于6月21日发布了《关于稳定肉牛生产发展的通知》，针对活牛和牛肉价格持续下跌，养殖场户普遍亏损，生产经营压力加大的情况，要求各地通过落实奖补政策、保障饲草料供给、加强生产监测预警和指导服务等举措，稳定肉牛基础产能，帮助养殖场户渡过难关。

校对 陶善工