我们的免疫力是抵抗病毒最根本的后盾，最近张文宏强调疫情期间，一定要让孩子吃得有营养，这样才能增强孩子的抵抗力，否则在这种特殊时期，孩子的健康就很容易出问题。从营养学角度看，每100克的牛奶中含有104毫克的钙，喝一包250毫升的牛奶，就能补够一天钙需求量的三分之一。不过，在现实生活中，有人喝了牛奶反而不舒服，或者会腹胀，或者拉肚子，该怎么办呢？

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江苏省中医院呼吸科史锁芳主任中医师介绍，中医典籍中其实也有对牛奶的介绍，《中华本草》记载：“味甘；性微寒。补虚损；益肺胃；养血；生津润燥；解毒。主虚弱劳损；反胃噎膈；消渴；血虚便秘；气虚下痢；黄疸。”但同时提醒我们：脾胃虚进作泻中有冷痰积饮者慎服。

首先，中医承认牛奶有补益作用。能补虚劳，更偏向于补血生津。“五汁安中饮”就是以牛奶作为君药的方子，病人津液不够，饮食难进，除了津亏之外，还有痰、瘀的问题。配上韭菜汁、生姜汁、藕汁、梨汁，能用来养血润燥，还能消瘀化痰。但是，脾胃不行、体内有痰湿的人似乎不太能接受它。

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毕竟牛奶是用来滋补的，很多时候用牛奶补不进去，压根吸收不完全。在这种情况下，身体消耗不掉，就会变成火、变成痰湿发出来。脾胃不好的人吃多了容易变得滋腻，会产生怎样的情况呢？吃饭胃口不香，或者便秘，或者拉肚子，也有人喝了牛奶容易口臭。从临床来看，很多乳糖不耐受的人多是脾虚夹有痰湿的，舌苔一般比较腻，平时就容易胃口不好，口臭的概率也大。这些人喝了牛奶以后，很容易就出现厚腻的舌苔了。

那么，牛奶的正确打开方式是什么呢？用别的食物来化开它，比如说：生姜。姜汁撞奶就是很好地一种思路。

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食材：

老姜1块，牛奶200ml，细砂糖10g。

做法：

生姜去皮，洗干净，切成丝后榨汁，取15-20g；

牛奶加热（糖可不放），待锅边出现细密的小气泡时就可以关火；

把牛奶从大约15厘米的高度冲入姜汁中，静置约十分钟即可。

功效：

养血生津润燥，同时能健脾化湿。

生姜味辛，微温，能解表散寒，温中止呕，化痰止咳。将牛奶和生姜配伍，能缓解牛奶滋腻的特性，让牛奶更加容易被吸收。

《药性类明》记载：“生姜去湿，只是温中益脾胃，脾胃之气温和健运，则湿气自去矣。其消痰者，取其味辛辣，有开豁冲散之功也。”

通讯员 朱彦羽

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦