徽菜代表、中华百年老字号同庆楼日前在上交所主板上市。而张小泉、德州扒鸡、五芳斋等正在审核或辅导备案，等待上市“入场券”。曾在历史长河中闪闪发光的这些“金字招牌”，能否通过资本市场续写未来呢？扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢

同庆楼上市了

老字号拥抱资本市场

7月16日同庆楼正式登陆上交所主板，成为近10年第一家上市纯餐饮企业。据中国烹饪协会发布的《中国餐饮产业发展报告》，同庆楼2016年度排名中国餐饮百强企业第46名。此前，餐饮领域老字号企业全聚德、广州酒家以及拥有多个老字号品牌的西安饮食等已先后登陆资本市场。

从排队上市的企业名单看，拥有400年历史的张小泉在列。深交所信息显示，张小泉股份有限公司创业板上市申请已获受理。张小泉是我国刀剪行业为数不多的百年品牌。2006年，“张小泉”被商务部认定为第一批中华老字号。如果上市成功，张小泉将成为A股市场“剪刀第一股”。

此外，两家老字号山东德州扒鸡股份有限公司和浙江五芳斋实业股份有限公司目前在进行上市申报前的辅导工作。

江苏省商务厅认定了新一批老字号

江苏有271家老字号

老字号企业的价值发掘受到了政府部门重视。2017年商务部、发改委等部门联合下发《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》，提出推动老字号积极对接资本市场。

目前江苏老字号总数达271家，其中，南京的老字号包括江苏饭店、高淳陶瓷、苏食、淮盐、桂花鸭等品牌；苏州的老字号则包括苏州绣娘、如意檀香扇、湘城麻饼、万福兴糕团等品牌。据悉，江苏老字号每四年认定一次，同时每隔四年对已认定的江苏老字号进行重新评审，不符合认定条件的，将被撤销称号，并向社会公告。

对于老字号扎堆谋求上市的现象，亿欧新消费分析师曹玥在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时认为：“今年是IPO大年，企业都看到了A股改革的方向，想分一杯羹。”

业内人士表示，老字号上市热潮将推动这些企业良性成长，通过资本助力做大做强。

上市后老字号面临新挑战

老字号企业对接资本市场仍面临诸多挑战。有不少老字号登陆资本市场后业绩不佳，今年5月，在新三板挂牌的津门老字号狗不理摘牌。全聚德2019年营收15.7亿元，同比下降12%；净利润只有4700万元，同比下降35%。西安饮食2019年则亏损4000多万元，一季度再亏4000多万元。

南京一位老字号企业人士对扬子晚报/紫牛新闻记者表示，大部分老字号企业目前存在的困境就是规模小、有地域性限制、融资难。因为老字号主要靠作坊式生产，劳动密集度高，技术附加值低，除了有秘方的餐饮业和制药业，同业替代性较高。另外，大部分老字号通常缺乏资金支撑，懂得现代化经营管理的人才匮乏，企业没有建立一个比较良性的经营机制和公司治理机制。

此外，老字号企业对接资本市场获得了企业界人士关注。全国人大代表、万丰奥特控股集团董事局主席陈爱莲在今年两会上就提出建议，加大对老字号企业的重组、改制、出让等政策安排；出台支持老字号企业上市政策指引，建立老字号企业上市发行绿色通道，对因历史沿革、员工持股等特定因素形成的上市难点，在上市辅导进程中具体问题具体分析。

校对 李海慧