免疫细胞是让人既爱又恨的东西，当人们遭受细菌、病毒、真菌侵犯时，人体会处于“急性炎症”状态，此时免疫细胞冲锋陷阵、奋勇杀敌。可见，想要维持健康，“急性炎症”必不可少。然而，机体的“慢性炎症”便是完全相反的一回事儿，“慢性炎症”会损害人体稳态，加速衰老，导致并加重肥胖、糖尿病、血脂异常、心血管疾病等慢性病的发生和进展，甚至与癌症的发生也有着千丝万缕的关系。

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科学的限食不仅能让人感觉身轻体健，还能延缓器官衰老，达到防病去疾、延年益寿的效果。江苏省中西医结合医院内分泌科副主任医师陈国芳告诉记者，一个重要的原因是，限食可改善人体的慢性炎症状态。

首先，我们需要先了解一下，为什么会得慢性炎症。陈国芳副主任医师介绍，慢性炎症大多跟贪吃有关系，食物摄入不当会引发身体的慢性炎症。研究人员发现，当12名体重正常的健康人空腹19个小时（前一日20点至第二日15点）后，体内的免疫细胞数量以及活性均显著下降。要知道，这一改变对改善机体“慢性炎症”状态意义重大，也就是说，当我们限制进食甚至禁食时，我们体内的慢性炎症状态会被逐渐改善，糖尿病、血脂异常、心脑血管疾病也会随之改善。

但是，限制进食使免疫细胞减少，是否会损害人们的健康呢？要知道，免疫受损对机体的打击是毁灭性的。然而，研究人员发现，限食并不损害免疫细胞应对感染时“紧急动员”的能力。限食期间，免疫细胞并非“彻底消失”，而是“暂避”于“避风港”骨髓，当遭受细菌等侵犯时，这些免疫细胞依然可以“再次出动”，发挥“杀敌”作用。2019年，权威医学杂志《Cell》发表文章，认为限制饮食能够显著改善人体的慢性炎症状态，同时不损害我们面对细菌、病毒入侵时的免疫力。

但是，陈国芳副主任医师提醒，限食疗法是一种治疗手段，需要咨询专业医生进行，不建议自行限食。目前，江苏省中西医结合医院内分泌科目前开展住院限食疗法，主要面向初发2型糖尿病、糖尿病前期、超重或肥胖、血脂异常等代谢性疾病等人群，欢迎大家咨询。

通讯员  罗鑫 殷舒月

扬子晚报/紫牛新闻记者  周碧莹

校对 苏云