近日，艺人张亮的一条微博将“杨国福邀请张亮代言”送上热搜第一位。原因是有网友在张亮微博下吐槽“张亮麻辣烫”存在加麻酱收费等诸多问题，让他“本人”管管，张亮本人则回复“去吃杨国福啊”。其实张亮与张亮麻辣烫并无关系，而“杨国福麻辣烫”则称 “十分愿意邀请张亮担任代言人”，随后，张亮麻辣烫也出了官方回复，一来一往好不热闹。

“张亮麻辣烫”和“杨国福麻辣烫”是麻辣烫界两大知名连锁店，麻辣烫作为一种非常“接地气”的小吃也深受消费者尤其是年轻人喜爱。不少人都表示“虽然知道麻辣烫不是健康食品，但还是忍不住想吃”。

麻辣烫真的是不健康食品吗？如何正确食用麻辣烫？南京医科大学第二附属医院营养科的徐海娥副主任医师表示：不麻不辣不烫的麻辣烫才是健康的麻辣烫。

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麻辣烫是否“健康”，做法很重要

徐医生表示，我们平时总说麻辣烫是“垃圾食品”，这是不准确的。任何一个菜品或是菜系都不能被简单定义为“垃圾食品”，但多数麻辣烫都不利于健康，这是由它重油重盐的烹饪方式决定的。麻辣烫“汤底醇厚是灵魂”，很多人吃麻辣烫就是为了喝汤，但汤恰恰是最不健康的。麻辣烫的汤底含有过量盐分，高钠食物的过量摄入是很多疾病例如消化道疾病、心脑血管疾病的一个重要诱因。

除去高钠汤底，麻辣烫其实算挺健康的一种食物。有菜有肉有蛋白质，还低碳水，如果用清水涮涮，蘸上一些酱油或者麻酱，其实是非常好的清淡食品。

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深夜用麻辣烫当宵夜，苦了消化系统

很多年轻人一到深夜就开始“互相放毒”，互发一些高热量食物的图片，败下阵来的人就会忍不住点外卖，而麻辣烫在宵夜销量排行榜上居高不下。徐医生表示，宵夜不符合人体的昼夜作息习惯，晚上吃得过多会给消化系统带来不必要的负担，再加上现代人普遍营养过剩，宵夜吃如此高热量的事物会导致热量摄入超标，造成身体负担。

徐医生建议，宵夜最好不吃，如果一定要吃，那么选择食用水果和清淡的点心为佳。如果一定要吃麻辣烫，最好作为正餐在中午食用，晚餐也宜食用清淡食物。

健康吃麻辣烫，须避免过麻过辣过烫

徐医生提醒，一定不能吃过烫的麻辣烫。太烫的食物对食道是非常大的刺激，也是食道癌的一个重要诱发因素。很多人很喜欢吃刚出锅的“热腾腾”的食物，这是非常不健康的。此外，过麻过辣也不可取。麻辣的食物一直在川渝地区比较受欢迎，这与西南地区潮湿闷热的气候有关，也是川渝几千年来的饮食文化，当地人是很能习惯麻辣的饮食的，但是我们江南一带的人习惯了清淡饮食，不一定能够适应麻辣的食物，过麻过辣都可能对我们的肠胃造成伤害。我们要尽量遵循各地的饮食方式与文化，不宜对抗当地的自然环境。总结来说，不麻不辣不烫的麻辣烫才是健康的麻辣烫。

实习生 孙雨薇

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦

校对 盛媛媛