如皋是著名的长寿之乡，要问如皋人长寿的秘诀是什么，还真没人答得上来。但要问他们平时吃什么，早餐一定要去四海楼，是很多如皋人的统一回答。

作为一家百年老字号，四海楼是如皋人的骄傲，也最能代表如皋特色。所以这里也是如皋人招待外地朋友必打卡的地点之一。

最具特色的蟹黄汤包是四海楼的一绝。个头比南京的汤包大些，外皮微微透明，可以看到里面黄澄澄的蟹黄，塞得满满当当的。褶皱处溢出的蟹油让它看上去像朵绽放的金菊。

光是卖相就让人流口水了。咬下一口更是令人惊奇。这馅竟然全是液态的？

轻轻咬开一个小口，包子里的肉馅就裹着大颗的蟹黄缓缓流入嘴里，溢满整个口腔。它里面的汤汁加了大量猪皮熬制的胶冻，胶冻受热融化后就和肉馅、蟹黄混合成这浓稠的汤汁了。

吃蟹黄汤包最好是配上一点生姜、一点醋，咬上一口，蟹黄的鲜味在你口中绽开，混着胶冻滑入喉咙，那真叫一个人间美味！

盘水面也是如皋独有的一大特色。面下入沸水后煮片刻即捞起，放入一个凉水盆里过一下，再捞起投入沸水锅中汆个两三下。这种面吃起来十分滑爽，不粘糊。

荞麦饼也是让人难以忘却的精彩。薄薄的冰皮煎得金黄，边缘焦脆、中间软糯，卷一些小菜配一碗白粥，简直幸福感爆棚！

都说广东早茶种类多、精致。在辣油君看来如皋四海楼的早茶也毫不逊色。除了蟹黄包、面条之外，这里还有馄饨、豆花、烧饼和各种小菜可以选择，每一种都是不能错过的精彩。

百年传承的美味早餐，让如皋人的每一天都从满满的幸福中开始，这样的精神满足怕是要比许多保健品要管用得多吧！

校对 盛媛媛