在油坊桥这样的美食汇集之地，能长年霸占快餐小吃热门榜第一名的，究竟是何方神圣？

彭城婆婆主打的是徐州特色小吃，小店是以婆婆的名字命名的。

据婆婆所说，店名里的「彭城」是徐州的一个老地方，所以徐州当地人一看到这两个字就什么都明白了。

那么，话不多说，咱们舌尖上见真章？

人气单品 · 肉酱米线

婆婆家的米线作为人气Top1的单品，是客人们口中的「必点菜」没错了。但是刚端上桌的这一大碗，看着着实有点「清汤寡水」。

空口先尝了一勺汤，对于口重的辣油君来说确实略显清淡。

尝试加点榨菜，不错不错，颜色丰富了，味道冲击力更强了，这可能才是肉酱米线的正确打开方式？

他家的肉酱米线，独特之处在于咀嚼的时候会有一种软糯弹牙的口感，小半碗下肚了都没弄明白那个口感是从哪儿来，偶然之下才发现是加了特别不起眼的切得很碎的猪皮。

吃的时候，肉沫、猪皮碎、花生米、米线，诸多复杂的味道同时在舌尖上爆开……肉酱米线果然是名副其实啊。

特色 · 地锅鸡

没有地锅鸡的徐州菜馆，不能算是真正的徐州菜馆。

作为徐州特色菜中的特色菜，地锅鸡一直是外地人眼里徐州菜的标志性菜品。

但其实地锅鸡最初的诞生地是在渔船上。渔民们因船上条件所限，往往在泥炉子上坐一口铁锅，按家常的做法煮上一锅菜，锅边贴满面饼，这样主食和菜有了，正所谓饭菜合一是也。

婆婆家的地锅鸡肉质老而不柴，整体口感微辣，口味偏咸，所有精华都在这一口饼里了。

半张饼吸收了最精华的汤汁部分，从铁锅上轻轻揭下，嚼在嘴里柔韧劲道，还带着淡淡的麦香，不知不觉就吃撑了。

跟婆婆闲聊，才知道周围流水般开了又关了的无数家小店，但婆婆心态特别好，扎根在油坊桥开特色小吃店，一做就是5年多。

婆婆说了，「只要身体允许就愿意一直做下去，大家喜欢吃，彭城婆婆就一直都在」。

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图文 | 小贺
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来源：扬子晚报微信公众号“i要辣油”

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