烧瓶里的双氧水剧烈翻滚着，白色的烟雾一团团冒出，一位神似“肯德基”爷爷的白头发、白胡子的外国人站在烟雾中，手举一只“阿拉丁神灯”。直到烟雾散尽，他用流利的中文说：“神奇吗？但我不是阿拉丁，我是化学家。”12月21日上午，牛津大学博士、“网红”戴伟（David G.Evans）教授在江苏科技馆为南京的中小学生上了一堂生动的化学实验课。作为拥有几百万粉丝的科普大V，很多人是通过短视频了解到“戴博士”，并因此打开了一扇化学的大门。
“魔术师不能告诉你的，让化学老师告诉你”
今年61岁的他曾是英国牛津大学博士、布里斯托大学博士后、埃克斯特大学的老师。如今，他是北京化工大学的特聘教授、英国皇家化学会北京分会创始人。他中文流利，对中文的新词汇信手拈来。朋友们耳熟能详的不是他的英文名字David G. Evans，而是一个地地道道的中文名——“戴伟”。在人人都渴望变成“网红”的短视频平台上，保持热度很难。而戴伟这个白胡子外国老头却独辟蹊径，靠扎实的化学实验直播异军突起。
12月21日，由中国石油和化学工业联合会、江苏省科学技术协会主办，江苏省化学化工学会、江苏科学技术馆、化学工业出版社承办的“国际化学元素周期表年”展览开幕活动在江苏科技馆启动，活动的主题就是：“元”自化学，“素”造生活。这一次，主办方邀请到网红戴伟教授。
在活动现场记者看到，戴伟教授以招牌的白头发、白胡子、白大褂出场，就引起了孩子们的尖叫，“好像肯德基爷爷！”一开场，戴伟教授与台下学生互动演示了点燃生日蜡烛不同的方法，令孩子们兴趣盎然。在实验台上，各种颜色的试剂在加热或置冷的处理下，完全变成另外一种物质，这个过程让孩子们充满好奇，现场听到最多的就是孩子的“哇噻”。
戴伟教授在接受紫牛新闻记者采访时表示，做这些目的都是提高孩子们对于化学的兴趣，“以后需要探索更先进材料的，不是我们白头发的化学家，是这些孩子。”他认为，培养对化学的乐趣，就是动手做实验，“魔术师不会告诉你魔法是怎么做的，但是化学老师会告诉你其中的道理。”戴伟教授说，他在网络上做短视频的目的也是一样，先吸引大家的注意，他们才有兴趣了解背后的原理。
大科学家专注科普，一年要跑20多个省份
记者了解到，戴伟教授1996年来到北京化工大学进行合作研究后，一直定居中国。他曾获中国国际科学技术合作奖、中国国家外国专家局“功勋外教”奖，并被英国皇室授予大英帝国官佐勋章。戴伟教授在学术上的造诣非常高。但让人感到意外地是，从2011年以来，戴伟将自己的工作重心从科研转移到科普工作中来。
这些年来，戴伟教授一直带着几个箱子，装着各类器材和试剂，奔波于中国各地的城市和乡村，向那里的孩子们演示各种有意思的化学实验，他也非常在意贫困山区和打工子弟学校的孩子们，经常跑去为孩子们做实验。一年中，他能跑遍二十多省份，五六十所学校。戴伟教授告诉紫牛新闻记者，每年他要做100多场科普，对象从小学一年级到高中的学生都有。
每次活动，戴伟教授会提前一个半小时到现场，因为他要提前很久做实验前的准备；他也是最晚离开场馆人，因为一有孩子提问，他必然是放下手里的收尾工作，耐心回答。
用短视频开创科普新模式，在线影响300万人
戴伟教授说，中国太大，很多地方他没办法亲自走到，2018年开始，他在通过短视频、通过快手、抖音、哔哩哔哩等平台来传播科学知识。当得知像快手、抖音这样的短视频APP在农村地区很火爆时，他更来了干劲，因为这可以让更多平时没有机会做实验的人们感受科学的乐趣。
在戴伟教授的快手账号“戴博士实验室”中，他仿佛一个圣诞老人，戴着护目镜，操着流利的中文，制造出很多新颖、有趣的化学实验场景。“大象牙膏”、“捉妖记”、“穿云箭”、“法老之蛇”……他吸引了307万粉丝，单条视频最高阅读达到1500万，他发布的日常短视频，播放量也基本在100～200万。很多人通过快手了解到戴博士，并因此打开了一扇化学的大门。
在戴伟教授的粉丝里，更多的是成年人，他们看到火焰升空、液体变色，会在评论区写下“惊叹”“神奇”等类似的评价。
在众多网友评论里，不少粉丝喊话戴伟教授，“好希望你是我曾经的化学老师，那样我早考上清华北大了”。戴伟教授在无意中开拓了一种全新的做科普的方式。央视和人民日报等官方媒体都对此进行了报道。在2018年国庆期间，戴伟教授受邀到央视CCTV-2改革开放40年直播间，作为一名改革开放的见证者，讲述了他来到中国后，从做科研到做科普，并利用短视频做科普的经历。
2019年1月25日，戴伟出现在央视新闻联播的画面中。
2018 年 12 月 8 日，央视CCTV-13《新闻周刊》报道了戴伟教授在中国用短视频做科普的故事，并展示了戴伟用快手短视频拍摄和直播的过程。
还有很多人“害怕”化学，科学家有义务出来科普
有的人会觉得，牛津的博士却跑去做科普，会不会大材小用了呢？但在戴伟看来，“身为科学家，只做研究不做科普，对不起我们的学科，也对不起我们的孩子。”
戴伟教授告诉紫牛新闻记者，现在也有些人出来，会做一些科学秀，但很多并不是专业人士，传递的知识不正确，面对孩子们提出的知识无法回答。“不仅是孩子，包括很多成年人都不了解化学，觉得化学有危险，化学有污染。”戴伟教授说，他发现很多人“害怕”化学。他举例说，有的人宁愿花很多钱，买所谓不含化学成分的化妆品、洗发水；有人喝碱性水，认为可以中和体内的酸碱度，不得癌症等等，“但是这也都是谣言，一点科学道理都没有。”戴伟教授说，作为化学家，有义务让大家正确认识化学，让老百姓不被欺骗。
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通讯员 贾志荣 扬子晚报/紫牛新闻记者 于丹丹
