11月22日，西贝风波后在南京再开新店。此前，西贝曾对外宣布今年将再开8家新店，包括西贝南京砂之船店、西贝深圳卓悦汇店、西贝长沙梅溪新天地店、西贝长沙富兴精选店、西贝北京丰科万达店、西贝廊坊万达店、西贝西安大明宫万达店、西贝深圳怀德万象汇店。

记者探访西贝南京砂之船店开业现场发现，门店自11点30分开始，陆续出现排队情况，半数顾客为家庭带娃用餐。店长表示，开业目前看未受风波影响，优惠活动新店也可使用。

在现场，部分进店消费的食客表示，门店产品降价明显，客单价也较此前有明显下降。记者查询西贝美团点评客单价显示，西贝人均客单价已下调至85元左右，在中式正餐领域属于中等水平。此前在10月初，西贝曾对外宣布30余道产品全国降价，降价服务接近20%。查询菜品单价发现，此次西贝南京砂之船店开业，包括招牌嫩烤羊排、蒙古牛大骨、羊肉串、莜面鱼鱼、西贝面筋等核心产品均出现明显价格下降。同时，全国通用的满50减50活动在新店也可使用。

在现做层面，羊肉串门店现串、鸡汤门店现熬、饺子门店现包等此前承诺门店调改的产品也均有明显展示。门店服务人员表示，西贝门店现在大部分产品均为现制，少量产品经过调改后也都变为门店完全现制。

针对近期网传西贝门店一线伙伴全员涨薪，记者求证南京新店员工，该员工表示，涨薪属实，在内部这一部分收入叫：津贴，每人300-800元不等，店长、厨师长没有这笔津贴。

业内人士表示，西贝风波已过去2个多月，西贝陆续通过产品降价、发券补贴、菜品调改等动作，在逐步挽回消费者信赖。近期全员涨薪动作持续获得网友、顾客好评，品牌形象也在逐步好转。南京一位店员透露，后续西贝还将推出新品进一步提高菜单性价比，目前新产品制作训练正在全国推广中。

晓风

校对 陶善工