“刚采收的西蓝花种子，经深加工变成活性肽功能食品，一斤能多卖好几十块。” 江苏盐城响水县西蓝花种植大户冯海峰举着包装好的产品说。在“中国西蓝花之乡”——响水县，西蓝花这种被称作“致富花”的蔬菜，之所以能撑起10 万亩种植，13 亿元产值、带动4万多名农民增收致富，正源于当地从未停下的创新脚步——从田间种植技术的“标准化”，到产业链延伸的持续思考，全产业链发展模式既让农民增收有了硬支撑，也为乡村振兴注入了持久动力，交出了共同富裕的 “高分答卷”。

文字：扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢 摄像：杨泽华 剪辑：汤清宇

响水县蔬菜站西蓝花实验田

如何“赚更多”？

普通蔬菜升级为高附加值功能食品

又是一个丰收年。深秋的响水，连片的生机勃勃的翠绿海洋肆意铺展，一朵朵圆润饱满的西蓝花，宛如翡翠雕琢的花朵。不远处的包装车间里，一箱箱经过分拣、打包的标准化西蓝花即将启程，发往各大城市的生鲜市场，远销日本、韩国、美国。种植户们站在田边，盘算着今年的收成，眼角眉梢都是藏不住的笑意。

江苏省农村经济研究中心副主任、盐城市乡村振兴科技镇长团团长、响水县副县长徐国彬对扬子晚报/紫牛新闻记者表示：“怎么让西蓝花更值钱、提效增收？我们把心思放在了精深加工上。”他说，西蓝花是国际公认的健康菜，关键就在于其含“萝卜硫素”，这种成分有抗氧化的作用。为了把这个优势用足，团队先筛选出“萝卜硫素”含量高的西蓝花品种，专门培育种植，再从西蓝花籽里提取出高含量的西蓝花肽。“这样一操作，让西蓝花就从菜市场的蔬菜，变成了能吃的健康功能食品，价值一下就上去了。”

徐国彬拿出一袋西蓝花籽活性肽产品介绍道：“一小袋3克，用200毫升温水冲泡就能喝。”他说，该产品是由科技镇长团后方单位江苏省农科院和响水企业联合，成立西蓝花萝卜硫苷产业研究院专门针对西蓝花研发的。“全国做西蓝花深加工产品商业化开发的并不多，这个产品在江苏是首创。”徐国彬透露，目前产品在电商平台销售。

种植大户冯海峰展示响水西蓝花

赢在“起跑线”！

小种子蕴含农业“芯片”大科技

种子是农业的“芯片”，一粒好种子能让种植户赢在“起跑线”。徐国彬说：“我们团员从中国农科院、上海农科院、浙江农科院取经，引进了不少西蓝花新品种。”他解释道，“一般引进来试验 2 年成功了才推荐给种植户们。”

在响水试验田里，响水县蔬菜生产技术指导站站长徐亚兰如数家珍，“这个品种产量稳定、花球紧实，适合生鲜蔬菜销售。”如今，春秋两季已有100个左右国产西蓝花新品种在响水开展品种示范及适应性鉴定试验。遴选出的“冠军品种”再向种植户们推广，并全程提供技术指导。

为何响水能种出闻名全国的西蓝花？徐亚兰揭开了秘密：“响水土壤中速效钾的含量高，种出的西蓝花籽粒均匀细密、口感脆嫩。‘标准化’种植也是非常关键的一环，我们通过增施有机肥改良土壤，采用水肥一体化精准滴灌、病虫害绿色防控等技术，单产从1000公斤提升到1500公斤。‘响水西蓝花’2020年获得国家地理标志农产品认证，2024年获全国最具影响力蔬菜区域公用品牌，目前‘响水西蓝花’已基本形成了从育苗到销售的全产业链。”

种植技术标准出炉！

响水西蓝花走进盒马鲜生、叮咚买菜啦

近年来，响水西蓝花的销售版图不断扩大，与叮咚买菜、盒马鲜生等渠道深度合作，让“响水西蓝花”走进更多消费者的生活。

2025年3月，科技镇长团联合响水县农业农村局、省农科院、南京农业大学等制定了《西蓝花生产全程质量控制技术规范》团体标准，带动全产业链向绿色化、集约化和品牌化方向迈进。

响水稳坐全国西蓝花规模种植“头把交椅”，相继摘得“中国西蓝花之乡”、国家地理标志产品、“江苏省西蓝花特色农产品优势区”等金字招牌。最终目的还是让老百姓受益，“不管是种西蓝花的、做加工的，还是做销售的，都能从产业链上赚到钱，真正实现强农富农。”徐国彬说。

【专家点评】

科技、人才、创新：农业现代化核心引擎

科技、人才与创新，是推进农业现代化进程的核心引擎。响水西蓝花产业的崛起，正是科技、人才、创新协同驱动的结果。第一，以科技赋能，推动产品从初级农产品升级为高附加值功能食品；第二，以人才为支撑，通过“科技镇长团”等桥梁纽带链接科研资源，实现品种革新与标准建立；第三，以创新为引领，运用全产业链思维突破传统农业局限，拓展价值空间。实践充分表明，只要牢牢抓住科技、人才、创新这三个关键变量，就能够有效重构农业价值链，在提升产业韧性与竞争力的同时，为乡村振兴与共同富裕奠定可持续的发展基础。

张良（江苏省社会科学院 农村发展研究所 副研究员）

校对 陶善工