“小城里 岁月流过去 清香的麦子

洗涤过的回忆

我记得你 美味都传下去

磨磨磨磨 磨磨磨磨

老磨坊的电磨招式灵活

泡泡泡泡 泡泡泡泡

泡完心里变得特别踏实

……”

——改编自《霍元甲》

许多人的童年记忆中

都萦绕着一缕焦香味

也许有人不知道我的名字

但一定有人记得我的味道

这便是我——焦屑

农谚云

“六月六，吃口焦屑长块肉。”

我由麦子炒至微黄后磨制而成

兑水即食

旧时 农忙开始后

光喝粥不顶饱

又没有其他食物可以充饥

于是大家争相炒焦屑吃

只要吃上小半碗

就极有饱腹感

随着时间的推移

现在的食物制作愈发精细

口味也愈发丰富

但我依旧流传至今

却仍然备受喜爱

用满满的幸福感

带大家追忆过去的岁月

插播一条彩蛋

“苏超”激战正酣

中场休息环节来上一小碗

也能瞬间补足能量

让我为你的观赛之旅

注入澎湃“食”力

黄灿灿的麦子倒入炒锅里

小火翻炒

待发出“噼里啪啦”的爆裂声时

麦粒已经被炒出焦香味

将桶倒扣在漏斗上

麦粒儿便均匀地从漏斗里溜下

脱去了杂质

再进到磨粉机里走一遭

当桶里的麦子磨上几遍

黄而不焦的面粉

落在下方细长的面箱里时

我就闪亮登场了

不是我吹

那味儿能飘香十里

我的吃法很简单

极其方便 相当易饱

先舀一大勺 装上小半碗

放点红糖拌合 倒入滚水冲泡

用筷子迅速搅和开来

那香甜直往鼻子里钻

那美味直往肚子里跑

·

·

过去讲究一点的

还可以滴上几滴猪油

那滋味就更不用说了

吃着冲泡好的焦屑

心里特别踏实

从前我只出现三个多月

人们买来充饥

现在一年四季都有咱的身影

为的就是满足大家

忆苦思甜 怀念过去的情怀

⏰

最近

你有没有吃上一口

记忆里的焦屑

你的记忆里

还有什么独特的海安美食

欢迎评论区留言分享~

▎融媒体记者：张潘蕊 唐启铭 缪静

▎海 报：张丽君