为认真学习食品安全法和江苏省食品安全条例，进一步提升食品安全意识，规范帮厨操作流程，筑牢食品安全防线。2025年6月30日，射阳县海河镇食安办召集了镇内各村食品安全协管员、各餐饮单位负责人、农村家宴帮厨人员等组织开展夏季食品安全培训会。

射阳县市场监督管理局分管领导围绕夏季食品安全方面多角度、深层次展开了深入浅出的讲解。同时，要求从业者时刻关注消费者反馈，积极配合监管部门检查，以严谨态度对待食品安全问题。

培训会要求餐饮单位必须证照齐全，加强人员管理，所有工作人员必须取得健康证，严格把握进货渠道，坚持“采购四查原则”仔细查看食品资质、票据、外观、温度等关键信息，坚决杜绝“三无”产品进入厨房。通过列举一些实际发生过的食品安全案例，用直观的方式让参会人员深刻认识到忽视食品安全可能带来的严重后果，进一步敲响了大家心中的警钟，强化了食品安全责任意识。

培训最后强调了农村开办家宴必须牢守“三必须”。提前报告、专人留样、清洁消毒，禁止高危操作。如遇突发情况，应立即停止供餐、送医救治并及时报备。

“夏季安全无小事，食材新鲜是基石；生熟分开记心间，温度控制是关键。”通过此次夏季食品安全及知识培训，进一步夯实了食品安全基础，提高了餐饮相关从业人员的专业素养和责任意识。

通讯员 唐为智  王峻杰

校对 盛媛媛