扬子晚报网7月15日讯（记者 朱鼎兆）层叠飞檐的国师塔、纹理逼真的钵池山、航行于蓝色 “水域” 的漕运船…… 你以为是一幅画？其实是一款蛋糕。近日，网友“榴莲皇后”将这款为客人订制的淮安景观微缩蛋糕成品发布到社交平台后，面对秀色可餐的蛋糕，网友直呼下不了嘴。

几经周折，14日下午，记者在淮安小康城见到了“榴莲皇后”本人——出生与88年的蛋糕师吕慧。“这是一款为客人定制的蛋糕。”吕慧告诉记者，前些日子，店里一位十几年的顾客要为母亲过50岁生日，但是又觉得普通蛋糕太没意思，母亲又一个老淮阴人，就爱念叨各种老地方。面对老顾客的“抱怨”，吕慧说，她当时灵机一动：做个淮安建筑蛋糕呗！

奶油上立着微缩的周恩来纪念馆，奶油霜勾出青砖纹路，连塔楼都一片片用翻糖压出来；蛋糕表面是淮安国师塔的剪影，还能看见周恩来纪念馆和白马湖；最绝的是山底座，撒着碾碎的茶馓粉……吕慧说，当她把蛋糕送到客人的生日宴会上时，客人的母亲时就红了眼眶：“这哪是蛋糕啊，这是把咱淮安城搬桌上了！”

“业内称这类蛋糕为微景观蛋糕，这款8寸蛋糕共花费8个多小时。”据吕慧介绍，这款蛋糕中，国师塔以翻糖等精细塑型，还原其古朴塔身、层叠飞檐，成为景观视觉中心，彰显淮安历史底蕴。钵池山借蛋糕胚雕刻、翻糖 / 奶油造景，模拟山体纹理，搭配 “植被”（如翻糖小树、可食用装饰），复刻钵池山的自然形态。漕运船用翻糖精心捏制漕运船造型，船帆、船身细节清晰，呼应淮安漕运文化，让 “船” 在 “水域”（蓝色奶油 / 糖霜模拟）中 “航行” ……整款蛋糕没有塑料凳配件，每个部位都能入口。

据吕慧介绍，做微景观蛋糕费时费力，而且价格也不菲，要根据蛋糕的尺寸和造型需求，选择合适的蛋糕胚，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。有时为了达到特定的造型效果，需要将多个蛋糕胚进行堆叠、切割和雕刻，塑造出山脉、岛屿等基础形状。网友称，以甜品为画布，将淮安的历史韵味与城市风景，精心 “复刻” 成舌尖上的微型世界，这款蛋糕把淮安地标微缩呈现，将美食与城市文化结合，是创意与味觉的独特碰撞，既是美味甜品，也是淮安文化的趣味缩影。

吕慧告诉记者，她把淮安人文景观做成蛋糕，不是为了猎奇，而是让回忆有温度，让庆祝有故事，让顾客吃的不是糖和奶油，而是在淮安这座城市里走过的日子。建筑是死的，可人活着总得有点念想。吕慧说，把家乡做成能吃的回忆，多有意思！现在想想，那块蛋糕早吃完了，可顾客一家人围着它拍照、她母亲舍不得切第一刀的样子，比啥都甜。