什么情况？

最近的海门街头

藏着个让人惊喜的变化

以往那些高门大户般的大牌酒店

竟纷纷把餐桌搬到了路边

星级酒店的招牌菜

突然就成了街坊邻居

随手可买的平价美味

下午四点半的长江南路，烟火气比夕阳先到位！思杰大酒店刚掀开蒸笼，红烧肉的油光便映亮了街角。大块五花肉码得整整齐齐，酱汁浓稠得能拉出细丝，热气裹着桂皮、八角的醇厚香气漫过人行道，引得路过的行人纷纷驻足。

餐盘还没来得及摆整齐，摊位前已排起了长队，大家踮脚望着端出来的菜品，眼神里满是期待。“酒店的餐品用料实在，味道也好，比路边摊让人放心。”正在排队的市民王阿姨坦言，星级酒店的品控标准，是她果断下单的关键。

南海东路上，桃花岛八喜堂外摆区同样热闹。白切鸡、土豆牛腩、椒盐小带鱼等刚摆上桌，熟客们就陆续围了上来。“给我来半只酱鸭，剁小块，再要五个麻辣鸭头。”住在附近的赵先生熟门熟路地说。老板一边麻利地装盒一边应着。

而在光华大酒店门口，餐车刚推出来，“叮”“叮”的扫码声便此起彼伏。红烧狮子头、虎皮蹄髈在餐盘里冒着热气；花雕熟醉虾、捞汁花甲透着清凉，旁边的麻球、扁豆肉饭也码得整整齐齐。刚下班的市民们攥着手机，很快就在餐车前站成了小圈。上班族小李举着餐盒说，“选了糖醋排骨配素鸡，再要个三丁包，拿回家就能直接吃，省去了自己做饭的麻烦。”

这些曾以高端宴请、商务接待为招牌的星级酒店，如今带着几元到几十元的平价美味“俯身”街头。蒸笼里的热气、餐盒里的香气、扫码时的清脆提示音，都让星级标准融进了市井烟火，也悄然拉近了与寻常百姓的距离。

为什么酒店外摆模式能火出圈？核心优势藏在细节里：食材采购、后厨管理、烹饪技术的专业积淀，让高端服务下沉成“接地气”的民生供给，既满足了消费者对食品安全、品质的需求，又补上了平价餐饮市场的优质供给缺口。

对于酒店而言，外摆并非“降维”，而是“拓维”。思杰大酒店负责人表示，此前酒店宴会厅在非高峰期常有空置，人力、食材等资源未能充分利用，“便民食堂”外摆项目启动后，不仅盘活了闲置产能，更通过日常经营积累了大量社区客群。桃花岛八喜堂酒店更是通过外摆收集消费者反馈，将受欢迎的卤味菜品纳入酒店宴会菜单，实现了“街头口碑”向“厅堂业绩”的转化。

这种“俯身”，其实为传统餐饮行业转型提供了新思路。一方面，它打破了“高端餐饮=高价格”的固有认知，让品牌价值通过更亲民的方式触达消费者；另一方面，这种“店内外联动”模式，既能缓解传统餐饮门店租金压力，又能借助酒店的标准化管理降低经营风险。

现在的海门街头，酒店餐车的热气混着市井吆喝，成了最鲜活的烟火气。下次路过长江南路或南海东路，不妨停下脚步——说不定你眼熟的那家大牌酒店，正端着热乎菜，等你说一句“来一盒”呢！

高温天里的海门街头，星级酒店餐车前排起长队，人均上百的招牌菜变身平价家常菜，这抹滚烫的烟火气让市民直呼“真香”。高端餐饮与街头烟火的温暖握手，不仅点燃了市井热闹，更藏着海门独特的城市密码。

这份热闹背后，是一场双向奔赴的民生答卷。昔日高朋满座的星级酒店放下身段，把大厨手艺送进寻常街巷。对市民而言，是家门口的美味实惠；对酒店来说，是转型路上的新赛道。面对“酒店摆摊挤压小摊贩”的担忧，其实无需多虑——小摊贩有“本地味、人情牌”的暖心，大酒店有“标准化、卫生牌”的安心，多元业态共存才能让烟火气更旺。

这份打破常规的创新之举，并非凭空出现，而是海门城市性格的自然流露。海门向来以开放包容拥抱变化：体育赛场迎接八方观众，尽显海纳百川胸怀；文化舞台汇聚中外佳作，让交流之花热烈绽放。正是这样的城市基因，催生了高端餐饮与市井烟火的奇妙碰撞。

而这股升腾的烟火气，既是市场焕发的新机遇，让传统业态在创新中找到出口；又是民生传递的新温度，让幸福滋味直抵人心；更是城市彰显的新韧性，在时代浪潮中稳健前行。

当餐车炊烟与市井吆喝交织成歌，海门正以鲜活的实践证明：真正的城市活力，在于既守得住人间烟火，又迎得来创新活水。

记者：林莉 徐斐逸

摄像：孙乙匀 徐张渝