扬子晚报网11月8日讯（记者 薄云峰 实习生 潘伊笑）参加“活力中国调研行”活动的央媒和省媒记者来到徐州市铜山区张集镇梁堂村，现场探访这个具有800年历史的古老村镇的现在嬗变，梁堂村以“出圈”的乡村文旅资源入选第二批江苏省传统村落。

 响堂村充满生活气息。 薄云峰 摄

梁堂村位于张集镇的中部，古黄河北岸，位于徐州黄河故道生态富民廊道和五环路都市农业示范带的交汇点上，距离吕梁风景区、徐州园博园和方特乐园仅10公里。

张集镇梁堂村以前是“种嘛，嘛不灵”的穷山沟，现在通过拆建改造、修旧如旧，50套石屋被打造成功能相对完整的石屋聚落示范区，农耕文化体验馆、面包窑、油葵榨油坊、咖啡店、民宿等业态相继落地。

 徐州地锅炖。 薄云峰 摄

梁堂村辖3个自然村、6个村民小组，共911户3886人，耕地面积5400余亩。梁堂古村始建于明朝，有近800年的历史，入选了第二批江苏省传统村落。2022年8月，梁堂村被纳入铜山区乡村振兴项目重点工程。

沿市集漫步，烘焙乡村面包坊的面包香气扑鼻而来。拾阶而上，门口石砖堆砌的白色面包窑格外亮眼。返乡创业的张建超、崔亚南夫妇使用传统烘焙方式，以果木燃烧、柴火烘烤、天然酵母制作，让面团缓缓受热，使得烤制出的面包酥香可口。

店主张建超是一位80后，而梁堂村则是他妻子的故乡。从高级行政主管到乡村面包坊师傅，张建超用自己的经历书写了一个关于面包和田园的创业故事。

张建超来自河北省涿州市 ，2007年，他在上海威海路85℃面包店做学徒，经过几年努力升至行政主管。后来，他辞去高薪职务，开始创业之路，先后创立“手感优焙”“朴人烘焙”等多个品牌，在深圳、厦门、无锡等地开设多家店铺。

在创业岁月中，张建超邂逅生命的另一半。“遇到她的时候，第一次感觉我的心变得如此安静。”张建超第一次来到妻子的家乡梁堂村，就被这里的山景深深吸引。为了更好地陪伴家人，夫妻俩决定返回家乡，在这里建造自己的小家。

2017年初来到梁堂村时，经过考察与评估，张建超和妻子决定从他擅长的饮食行业入手。就这样，他俩在梁堂村花巷市集东面开了一家乡村面包坊，经营了6年，生意逐渐红火起来，吸引了周边村子及主城区的许多顾客。

“我们建了黑窑和白窑，总共9座，可以烤面包、披萨等，我们准备面团、披萨底、披萨酱等材料，孩子们可以体验DIY。”张建超说，一家人围坐一起烤披萨、面包，享受亲手制作的乐趣，既是一种美味的享受，也是一种美好的体验。

 面包坊的烘焙飘美味。薄云峰 摄

朴人烘焙乡村面包坊不仅在于健康美味，价格也十分亲民，麻薯2.5元一个、大泡芙3元一个、法棍9元一个……“我们也没想到人这么多，最多时一天能挣四五千元。”张建超笑着说。

随着口碑传播，朴人烘焙乡村面包坊不仅成为了当地一处打卡点，也吸引了远方的游客前来探店。在这里，人们不仅可以品尝到健康美味的面包，还能体验到淳朴风情，享受乡村慢生活。

在产业振兴方面，油葵种植项目是梁堂村乡村振兴项目的配套景观工程，通过“股田制”，梁堂村整合零散土地，农户以土地入股，将700余亩小田整合成连片大田，规模化种植向日葵，提高了土地利用效率，降低了种植成本，形成向日葵花海，“花海”经济引领乡村旅游的“热辣滚烫”，促进了乡村旅游发展。