扬子晚报网12月10日讯（通讯员 孙铭泽 王静茹 记者 陈咏）年终收获啦！记者10日从扬州大学获悉，该校第六届捕鱼节系列活动旅游烹饪学院“鱼艺争锋”厨艺大赛上周末在扬子津校区开赛，参赛选手亮出扎实的烹饪功底，在锅碗瓢盆的碰撞中，上演一场匠心独具的“烹鱼”技艺比拼。

飞燕全鱼

一声哨响，刀铲飞扬。选手食材处理各显神通，剞刀刻纹、拉刀切片、片刀分块，行云流水；烹调方法各展所长，爆炒锁香、红烧浸味、清蒸留鲜、水煮衬嫩，娴熟利落；面点搭配巧思频出，擀面匀薄、塑形精巧，锦上添花；食品雕刻匠心尽显，切料精准、通透薄亮，形神兼备。赛场上，一位专攻雕刻的参赛选手指尖翻飞，沉稳笃定，场内声响不扰丝毫，全神贯注沉于刀下，灵巧指尖落刀精准。事后接受记者采访时，这位参赛选手说：“虽然是小比赛，但作为烹饪专业的学生，我会认真对待，我认为这是对专业的尊重。”

评分环节，“福禄鱼球”“翡翠白玉狮子头”“奇茸秋菊”等23道佳肴惊艳亮相，融汇养生理念，碰撞中西合璧火花，借助淮扬、川味、法式等风格，展现出面食、汤菜、两吃、象形等丰富形式，尽显选手匠心与扎实厨艺。选手们自信地向评委讲解作品，其中状元龙鳞面尤为吸睛，选手详解其无刺鱼肉制作工艺，专业细致。

大鹏展翅

比拼结束后，该院党委副书记周莹表示，以鱼为媒、以赛育人，这场比赛绝非简单的厨艺比拼。学院以赛事为桥，既夯实了学子的专业根基，更培育了他们精益求精的工匠精神，让烹饪专业人才培养既有“技”的厚度，更有“文”的温度。此次活动立足中华美食文化传承，以多元创意点亮赛场，彰显旅烹学子的业追求。在熏、蒸、煎、炸的技法中，赛出旅烹风采和专业风范，为同学们点赞。

校对 陶善工