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扬子晚报网1月29日讯（通讯员 庄瑜 记者 姜天圣）春节临近，江苏句容的乡村农家处处洋溢着喜庆氛围。大家忙着泡黄豆、磨豆腐，空气中弥漫着浓郁的豆香，寄托着人们对新一年富足安康的美好期盼，更讨得“头富”“多福”的好彩头。一些城里的孩子们也来到现场，在实践体验中了解民俗，感受农家“忙年”氛围与舌尖上的年味传承。

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1月29日上午，江苏句容白兔镇古隍村的一家传统豆腐作坊内热闹非凡。豆腐坊负责人朱昭阳一边按照豆腐制作的各道工序进行操作。一边给孩子们讲解有关过年磨豆腐的传统年俗。现场，他将浸泡好的黄豆与清水倒入机械中粉碎。随后，浆液被倒入大锅加热煮沸，再按比例加入石膏水，静静等待豆花凝结沉淀。经过压制成型，一块块洁白饱满、散发着诱人香气的豆腐便新鲜出炉。在观摩豆腐制作的全过程中，孩子们还品尝了现场出锅的热豆浆和豆腐脑，脸上洋溢着满足的笑容。学生季相佐第一次看到豆腐是这样制作的，感觉到很有收获：“刚才喝得那个豆浆非常好喝，豆腐脑也很香，他们制作也很辛苦，只有经过辛勤的劳动才能酿造出这么香甜的美食。”

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豆腐作坊负责人朱昭阳介绍，制作一块口感细腻、味道鲜美的豆腐绝非易事，需经过泡豆、磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序，每一环节都讲究技巧与耐心。朱家传承百年的豆腐制作手艺，每年过年前便迎来农户加工预订高峰。“一般从早上6点多钟开始一直要磨到晚上的十一二点，一天是两三百斤豆子。”

朱昭阳表示，作坊的豆腐制作将持续至腊月二十七、二十八。豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此成为春节餐桌上的吉祥美食，寓意祈福迎祥、福气满门。农户们特意赶在春节前前来加工豆腐，正是为了讨得这份满载美好祝愿的“多福”年味。

校对 盛媛媛