后勤保障是铁路发展的坚实基石，食堂暖胃更暖心的点滴付出，更是守护职工安心履职的温情防线。“大健”，是上海铁路物资公司徐州分公司职工们对食堂管理员王健最亲切的爱称。自三年前接过食堂管理的担子，他便把职工的“舌尖幸福”放在心上，用尽心思改善伙食，让食堂不仅能让大家吃的饱，更能吃得好、吃得舒心，这一声声暖心的“大健”，便是职工们最真挚的无声褒奖。

对于职工的“幸福餐”，王健从没想过将就。他挖潜节流、精打细算，一边主动和供应商反复谈判，一边亲自跑市场实地考察比价，只为把质优价廉的肉类、菜品带进食堂，用实实在在的行动降低运营成本，把每一分钱都花在刀刃上。他不仅对食材严苛，更把食堂工友的难处放在眼里，和面机、搅拌机接连出故障，他第一时间向上反映，还亲自奔赴淮海食品城寻找维修商，争分夺秒修好机器，让食堂运转丝毫不耽误。

为了让职工们吃到合口的饭菜，王健成了最用心的食堂“大管家”。他广泛征求职工的口味意见，利用下午休息和周末时间，专程去饭店探店尝味；就连和朋友聚餐，也会留心每一道菜的做法，觉得味道好的，回去就和食堂师傅一起琢磨研究、反复调试。他还潜心钻研徐州本土菜谱，把地道的彭城风味融入食堂菜系，让家常味道更有家乡温度。

如今的食堂，早餐是“徐州味道”蒸包、煎包、锅贴、肉夹馍轮番上阵，米线、炒面、丸子汤、打卤面暖胃又暖心；中餐主打“味道徐州”把子肉、蒜爆鱼、红烧带鱼喷香入味，米粉肉、辣子鸡丁、干煸菜花百吃不厌，酸辣土豆丝、豆芽烧肉等家常小炒爽口下饭，每一道都是职工爱吃的味道。这样的暖心伙食，让不少原本爱点外卖的青年职工纷纷回归食堂，上海铁道报更是对这份舌尖上的幸福进行了专题报道。

日复一日的忙碌操劳，让王健的身体亮起了红灯。2025年11月，他突发脑梗紧急住院，刚从昏迷中清醒过来，心里记挂的第一件事还是食堂。他勉强撑起身子，联系相关人员把食堂的大小事务一一交代清楚，才终于放下心来好好休息。

出院后的王健依旧是步履匆匆的忙碌，依旧是温暖亲切的笑容，仿佛从未离开过他坚守的这片“舌尖阵地”。他把职工的需求放在心上，把食堂的责任扛在肩上，这位“大管家”用三餐四季的守候，让食堂成为了职工们的暖心港湾。

通讯员 刘学杰

校对 王菲