一根鲜嫩不柴的火腿、一颗Q弹软糯的软糖、一支温和护齿的牙膏，看似毫无关联的日常好物，却藏着同一种“海洋密码”——卡拉胶。3月10日，记者走进江苏佰益食品科技有限公司，拨开这种天然胶体的神秘面纱，探寻它从深海红藻到民生产品的蜕变之旅，倾听企业深耕实业、笃行创新的故事，近距离感受每一份“海洋凝胶”背后的匠心与坚守。

佰益食品工厂

走进卡拉胶生产车间，一股淡淡的海藻清香扑面而来。原料检验员正戴着手套，仔细检查每一批原料的色泽和干燥度，手里的检测仪器不停闪烁，不放过任何一个细节。顺着生产线往里走，机器的轰鸣声渐次响起，却不见想象中的粉尘飞扬，整洁有序的车间里，处处彰显着现代化生产的规范与严谨。碱处理、水洗、煮胶、过滤、盐析、压滤……一系列精细操作工序环环相扣，每一步都凝聚着企业对品质的追求，唯有经过这样层层筛选与加工，才能从海洋红藻中提取出天然纯粹的卡拉胶。

卡拉胶二期项目

在萃取车间，技术员展示了卡拉胶的提取全过程。他指着眼前的自动化设备介绍，相较于传统工艺，现在的生产线实现了全程闭环控制，不仅大幅提升了提取效率，还能最大限度地减少外杂，让产品品质更稳定、更优质。据悉，江苏佰益食品科技有限公司是一家集生产、销售、开发海藻产品于一体的科技型民营企业，2024年2月，公司投资1.6亿元，新建了全省首家年可生产3000吨卡拉胶的生产线，该生产线配备了最先进的卡拉胶生产工艺和设备，2025年建成投入生产后，第一年便取得销售收入9600多万元。

热过滤工序

隔膜脱水工序

据了解，卡拉胶是从麒麟菜等海洋红藻中提取的一类水溶性高分子多糖，作为天然的食品添加剂，它的应用场景十分广泛，涵盖食品、保健品、化妆品等多个领域，是肉制品、果冻甜品、啤酒饮料等产品中不可或缺的重要添加剂。值得一提的是，卡拉胶还是一种水溶性的膳食纤维，对人体安全无害，在食品中添加适量卡拉胶，可起到增稠、稳定、乳化等作用，有效提升食物的口感与品质，让老百姓吃得更安心、更美味。

卡拉胶微波杀菌工序

在质量检测研发中心，实验室的工作人员正忙碌着，精密仪器不停运转，对每一批半成品进行抽检，对成品的理化指标和微生物指标进行全面检测，严守产品安全底线。“卡拉胶作为食品添加剂，安全是底线，更是我们的生命线。”该公司质量控制部主任韦磊磊拿着检测报告，语气坚定地说道，“我们公司建立了从原料到成品的全程可追溯体系，每一批海藻进厂后，先检测重金属、农残、微生物，合格后方可入库；生产过程中，我们会在线取样检测，及时发现并解决问题；成品出厂前，还要经过理化、微生物、重金属三道严格关卡，确保万无一失。”据介绍，该公司严格遵循食品安全国家标准，目前已通过了ISO9001质量管理体系认证、FSSC22000食品安全体系认证、KOSHER犹太洁食认证、哈拉清真食品认证、BRC食品安全全球标准认证、HACCP、FDA认证等多项权威认证，用专业与严谨守护每一批产品的安全。

检测卡拉胶成品

谈及公司未来发展，江苏佰益食品科技有限公司副总谢修峰充满信心地表示：“我们公司的卡拉胶产品凭借过硬的品质，远销欧美、东南亚等国家和地区，获得了海外客户的广泛认可。目前，卡拉胶二期项目的设备安装基本完成，即将投入试生产。三期高纯度食品级褐藻胶项目已进入环评阶段，预计2027年能够建成投产。作为全市首家卡拉胶生产公司，我们将持续深耕工艺优化与产品升级，从原料甄选、配方研发到规模化生产、品质检测，每一环都严守高标准、坚守质量底线，同时加大研发投入，推动海洋生物资源的高效利用。我们希望让更多人了解卡拉胶，让这种天然、安全的食品添加剂，走进更多家庭，守护老百姓的饮食安全，同时为地方海洋经济高质量发展贡献佰益的力量。”

检测卡拉胶成品

走出生产车间，夕阳的余晖为江苏佰益的厂区镀上一层温暖的金色。从洁净规范的原料仓库到自动化运转的生产车间，从严格细致的质量检测到前沿创新的研发实验室，这一路探访，真切地感受到这家企业坚守实业、深耕创新的初心。卡拉胶，这种从海洋中提取的天然胶体，看似平凡无奇，却悄悄串联起海洋资源与民生需求，承载着江苏佰益的责任与担当，也见证着一家企业以匠心铸品质、以创新领未来的成长之路。

通讯员 刘笑君 扬子晚报/紫牛新闻记者 张凌飞

校对  朱亚萍